Quelle horreur est votre poisson dans aspic! Cette phrase a été pendant de nombreuses années est presque un symbole de la nouvelle année. Pas la fête et la fête.
Je ne sais pas pourquoi, en général, est un délicieux et beau qui ressemble tout à fait comme un repas de fête, Eugene Lukashin caressaient de cette façon. Peut-être que les écrivains devaient montrer la beauté mauvaise gestion de la vie personnelle déstabilisé? Ou certains plans secrets avaient-ils?
Ah, ce que nous maintenant la différence?
La chose principale est que le poisson de gelée (ou poisson aspic) est devenu un invité rare sur les tables, et les jours fériés et, en particulier, sur tous les jours.
Et en vain, une très bonne raison! Préparons?
Je dois dire - le poisson peut prendre presque tout, noble et pas. Pollack, bien sûr, ce plat ne sonnera pas et truite saumonée - sera trop luxueux. Auparavant, la charge préparée principalement du fait que Dieu et le magasin sera envoyé (il y avait ces moments-là, je ne discute pas).
Et maintenant, un grand choix de poissons (cher, cependant).
Je propose d'adhérer à la moyenne d'or. A savoir - prendre la carpe ou la perche. Avec la carpe plus de bruit (osseuse) - est un signe moins. Cependant, la carpe - chose très savoureux.
Ainsi, nous commençons à cuisiner. Nous avons besoin de:
• La carpe est une chose, comment peut plus appétissant regarder
• peu de poissons sur le stock, ou si nous ont fait faillite, jeu de bouillon de poisson de poisson rouge (saumon ou truite). Dans le cas contraire - nous gérerons la carpe.
- Les carottes - une pièce
- Oignon - une pièce
- Egg est une chose
- Gélatine - vesovka sera différent - donc, que les marques offrent maintenant différentes doses différentes pour zazhelirovat quelques verres de bouillon.
- Sel, feuille de laurier, le poivre noir, piment de la Jamaïque - au goût
- Persil - pour la décoration
cuisson:
- Carpe éviscérer et propre, l'enlèvement des nageoires et essayant de ne pas endommager la peau. Couper en morceaux, assez grand et la tête amovible. De la tête et enlever les ouïes, si nous n'avons rien à faire cuire le bouillon, les nageoires et envoyer la tête dans une casserole, verser de l'eau, - une eau maximale - il est deux ou trois litres.
- Ajouter les oignons, les carottes, le poivron et le noir, le sel, la feuille de laurier.
- Si la bagatelle de poisson et mettre le bouillon que nous avons - et nous l'avons mis.
- Lorsque l'eau commence à bouillir, vérifier le sel, donnant laisser mijoter pendant environ cinq minutes - mais pas qu'il faisait bouillir la clé, et mettre soigneusement les morceaux restants. Le poisson doit être cuit à une température minimale - pour que les pièces ne se défassent pas, et qui ne se digère pas.
- temps de cuisson approximative - pas plus de 20 minutes.
- Préparer les poissons soigneusement enlevés avec une écumoire, la propagation fraîche. Nous filtrons le bouillon - il doit être transparent.
- Rabu se décompose dans un plat comme dit un fantasme. Il semble de belles pièces recueillies à partir d'une seule pièce gros poisson - de sorte que la tête doit être manipulé avec précaution. Joints masquent les carottes magnifiquement coupé, œufs en tranches, verts
- Puis quelques verres de bouillon zheliruem et d'attendre quand la consistance de la gelée sera « presque prêt à s'endormir, » nezhnenko les glaziruem nos poissons. Remplissez tout cela en plusieurs étapes, de sorte qu'aucun bijoux ne se déplace pas, ni le poisson n'est pas « flotter ».
- Rempli? Nous envoyons quelques heures au réfrigérateur, puis décorez à fond vert et qui raconte un fantasme.
Bon appétit!