Choucroute est bien à tous, à l'exception du temps de sa préparation: fermenter jusqu'à ce qu'il puisse rayonner saliver. Dans ce cas, je pense, est de préparer le chou mariné, de sorte que, si elle est faite dans la nuit - pour le dîner peut déjà être consommé.
Je l'aime que craquelures tout simplement génial, et le goût est très bon. Un cuisinier - une ou deux fois et vous avez terminé.
Le seul problème - je ne calculait pas poluchetsya comment seront libérés de nombreuses boîtes de conserve. Mais cela, je pense, est pas un problème, parce qu'il est cuit - mangé rapidement
Donc, le temps de faire - choisir la tête.
Que ce soit blanc et épais, avec des feuilles épaisses juteuses. Parce que les feuilles vertes, comme je l'ai écrit à plusieurs reprises, qui gâchent le goût de la choucroute, le chou mariné qui. Et la vue de la vaisselle devient immédiatement présentable pas.
Deux cas: chou côtelette. Ici, contrairement à la choucroute. Nous ne devrions pas être paresseux et essayer de faire mariner la coupe mince, car depuis longtemps elle n'a pas eu à.
Faire trois: en moyenne trois tête deux carottes moyennes. Nous utilisons un grand râpe. Sur la tête, même moyenne à prendre un gros oignon (de préférence blanc) et couper un quart des anneaux. Plus (si vous aimez l'ail) un peu zubochkov pulvérisé à une pétales d'ail fine.
Nous faisons quatre: le chou damé dans un bocal. Je prends habituellement trois litres et le fond de la coulée de carottes, puis - les oignons, puis - un peu d'ail, puis - une épaisse couche de chou, quelques pois poivre noir, pour un amateur - Carnation.
Certains conseillent pas de couches Mokrova de chou-pile, utilisez la méthode classique - qui est, d'étirer le chou avec des carottes sur la table. Dans ce cas, remplissez le chou pot plus facile - il était à l'origine pour être empilés plus dense, mais je ne aime pas cette option, car plat ready-made perd croustillance.
Si vous appréciez ce trop est maintenant un chou « Munch, Munch », alors il est préférable de ne pas froisser. Mais il est nécessaire, mettre dans les couches de la banque, utilisez la pomme de terre ou masher de plus près pestle possible à son compacté. Cependant, damage pas trop!
La dernière couche de la couche bancaire doit être carottes aux épices.
Nous faisons cinq: la préparation d'une saumure. Je viens - par litre d'eau par cent millilitres de vinaigre, cent millilitres d'huile de tournesol (vous pouvez prendre cinquante, en passant, ne sera pas grasse), trois cuillères à soupe de sel et trois cuillères à soupe sucre.
Faire bouillir l'eau, puis mélanger dans de l'eau bouillante en verre avec du sel et du sucre, verser le vinaigre, l'huile et pour... for banque de chou. Fermer le couvercle en plastique, retourner et laisser pour la nuit sur la table.
Au déjeuner, le chou lendemain déjà là. J'aime non seulement le goût, mais aussi sa couleur - blanc, avec une carotte lumière « orange. »
PS: intéressant, ne pas faire bouillir l'eau dans la fabrication de vinaigre avec de la saumure. Même si vous pensez que l'échelle pan ou une bouilloire pas, il est. Et l'échelle du goût est soluble dans l'eau restera dans les choux - cette fois-ci, dans le second - le très chou se révèlera très étrange - qui est deux.
Bon appétit!