Automne - soupe de temps, de toute façon. Même ceux qui ne sont pas comme eux, non, non oui et penser à utiliser une plaque, surtout quand ils viennent de la rue. Je ne sais pas pour vous, mais nous avons la fenêtre - vent perçant se écraser crudité. Même en sortant n'est pas nécessaire, d'imaginer qu'il ya, dans la rue, et gèle immédiatement à l'os.
Si chaud, épais, soupe de copieux avec une saveur riche - l'exact opposé de l'été la lumière - il faut être juste. Tout d'abord - la soupe est en fait tout à fait chaud, et d'autre part - donne de bons calories que le corps dans le froid tout simplement nécessaire.
Eh bien, parce que, fou, rétro, rappelez-vous le plus sont les plus recettes sont délicieuses, ou inhabituelles?
Parlez-sac!
Ici veux juste dire, halophytes de prescription classique et correcte dans le fait que ni a une chambre de ce genre, n'existe pas. Solyanka - ce plat, d'abord, internationale, dans la seconde - tout à fait snob.
Salsola peut être soit épaisse (deuxième plat) et le liquide. Et dans son général, une fois cuit sur le principe - tout ce qui est, le tout dans une casserole et mettre, parce que plus tard, avec l'émergence d'une science de la cuisine, les appelait son équipe. Et jusqu'à ce que la science de la cuisine, dans une telle « Domostroï » Elle n'a pas mentionné, et depuis longtemps que le temps était le deuxième plat, mais pas la soupe.
On peut supposer que le « livre manuel hôtesse expérimenté russe » Ekaterina Avdeeva, publié au milieu du 19 siècle, introduit à la soupe générale sur ordonnance Kasha publique, et il a commencé son triomphe mars. Un avant Solyanka était plat chaud épais (seconde) de chou, des cornichons, de la viande, la volaille, le poisson - tout ce qui était disponible au goût aromatisé de vinaigre ou de la saumure. Sur l'Internet a vu la recette de ce plat de « Dictionnaire de cuisine, prispeshnichego, kanditorskogo et distillatorskogo » Vasily Levshin, et ce dictionnaire, que je me souvienne, datant de la fin du 18ème siècle.
Mais aujourd'hui (répétition I) de soupe.
Chaque famille et chaque recette cuire un Kasha, et - ta-dames - si vous ne supportez pas les sous-produits, il ne faut pas faire cuire méli-mélo avec les reins et d'autres Pluck.
Si vous ne voulez pas cuisiner la soupe - vous n'avez pas le faire cuire.
Si vous aimez que dans votre sac de viande fumée solide sur le rôle de la partie - votre Solyanka toujours correcte.
Vous ne voulez pas ajouter les câpres? Ne pas ajouter, il est encore une grande partie des défenseurs de la recette classique avec les câpres les avait jamais vus. Vous voulez plus de tomates en elle - et va bien.
cuisine Quelqu'un méli-mélo avec du chou, et quelqu'un - pas. Quelqu'un ajoute une soupe de pommes de terre, et quelqu'un ne sont pas cumulables. Quelqu'un fait rôtir, et quelques oignons protushivaet avec des cornichons et tous. Les origines très folksy halophytes permet toutes les options.
Le secret principal de cette halophytes - formation de son vif, épicé et goût riche avec l'aide de la saumure et du vinaigre. Parce qu'il, comme le veuille ou non, le même « Rossol » ou « plat rossolnoe », qui est juste mentionné dans Domostroï (si ma mémoire est bonne).
Ma recette se traduira par le ressentiment des fans de « classique » - il a une énorme quantité de cigarettes fumées saucisses et pritushennye de viande pour commencer avec l'oignon et la tomate concombres, de la saumure, le sel, les épices et l'eau - tout. Ce échaudage est obtenu, nourrissant une soupe très acide et chaud, qui est idéalement chute à froid, avec une forte odeur de fumée - saliver commencent à couler, même lorsque la première inhalation
Qu'est-ce que vous faites cuire un méli-mélo?