Soupe - un plat universel. Grand pot de cette soupe peut fournir pour sa famille, et le déjeuner et le dîner pendant quelques jours d'affilée. Bien sûr, la question est - sera la maison il y a plusieurs jours consécutifs que la soupe - reste une question ouverte, parce que mon, par exemple, à la fin de la deuxième journée tragique vzvoyut:
- Que faites-vous, le soutien de famille, faisant, vous voulez être sur ce chou zamee-e-Ekali comme chèvre?
Une autre chose bonne que la soupe - une soupe sur le principe de « tout ce qui est le plus près du poêle, tout pot épées. » Je sais qu'il ya de nombreux adeptes de l'authentique cuisine russe, qui crient à l'heure actuelle que ne pas ajouter la soupe de tomate, par exemple, ou un certain nombre d'épices, pommes de terre ont également conseillé de ne pas mettre, et remplir la farine de seigle densité ...
Mais est ouvert à tous un terrible secret - est maintenant le très « soupe paysanne authentique, » ils ne sont pas, les mettre sur le pot de table, même du four (vous pouvez toujours y aller et jeter un morceau de charbon).
En bref, les camarades, la nourriture évolue avec toute l'humanité. Et chacun d'entre nous il y a les secrets de sa « plus délicieuse soupe aux choux. »
Je l'ai déjà dit que mes amours de famille nourrir les soupes, avec un goût prononcé (aigre-piquante et épicée). Automne - temps de soupe aux choux avec du chou frais, de sorte que le goût assez difficile à réaliser, mais il est possible. Néanmoins, il est nécessaire de faire en sorte que le chou transformé en un chiffon bouilli.
Donc, - voici ma petite collection de « trucs ».
1. Il est nécessaire de faire cuire un bouillon riche et d'un morceau de viande et d'os. L'eau pour ce stock Solim à l'origine, et encore - jette à réduire de moitié l'oignon pripechenuyu brut, pripechennuyu carotte, morceaux pripechennye de racine de céleri. Cependant, le bouillon de cuisson décrit dans la publication sur le bortsch - afin que vous puissiez regarder là-bas. Cuire au four est mieux, même la viande et les os. Cela se fait sur un chaud et sec friture bien casserole.
2. Le chou doit être utilisé vraiment succulente. Ne pas essayer d'éliminer povyadshuyu - que vous ne gâcher la soupe. Povyadshaya chou se transforme en un chiffon, gâte le goût et l'apparence.
3. Ne hésitez pas à utiliser les tomates et la pâte de tomate. Oui, nos ancêtres ne savaient pas. Alors quoi? Nos ancêtres ne savaient pas grand-chose du tout, mais ce n'est pas de raison pour le moment de renoncer à un peu de nourriture.
Tomates - dans son propre jus ou frais - quelques minutes meilleures protomai avec zazharki de carottes et d'oignons. Oui, les ancêtres ne le faisaient pas, il est « pas sur les classiques. » Donc, vous n'êtes pas dans la cabane noire.
4. chou frais une meilleure cuisson avant les mains légèrement chiffonnez. Bit! Il est pas nécessaire de démontrer la force. Et quand le mal - l'envoyer au pot, au plus tôt dix minutes avant la fin de la cuisson.
5. Oui, le chou est cuit en dix minutes. Eh bien, la soupe immédiatement après la cuisson n'est pas servi! Préchauffer le four à soixante degrés, couvrir la casserole avec du papier, couverture avec couvercle de papier d'aluminium et retourner la soupe à « être bien cuits. » Il peut être une heure. Il est tout à fait suffisant.
Et c'est quand servi la soupe.
Bon appétit!