Dans la cuisine française - et, disons, les Français savent beaucoup de nourriture délicieuse - très grand nombre de sauces. Ceci est probablement connu à tout le monde. Alors, chers amis, pour être honnête - un mensonge. Sauces bien à tous - et les Français, et nous-mêmes et les Polonais, et... Eh bien, certains prennent cuisine ethnique, il y a des sauces.
Parce que manger (c'est un secret de polichinelle) aimer. Et manger délicieux - encore plus. Les sauces permettent également de l'habituel et ennuyeux de faire quelque chose de nouveau et neprievsheesya.
La seule chose - est maintenant plus souvent nous achetons des sauces dans les magasins, nous pensons que les cuire - long et difficile. En fait, rien de bien compliqué et long dans la plupart d'entre eux ne le font pas... nous ne traitons pas avec la gastronomie moléculaire.
Et si vous osez faire cuire la sauce maison, vous ne le regretterez pas. Ma sélection de délicieux, avec chaque position préparent minutes... eh bien, cinq. Un maximum de dix.
Le plus complexe des trois - une maison de sauce mayonnaise. Vous savez ce qui est en fait dans le sac ou un pot de magasin? Non? Ici, je suis aussi... non.
Parce que frotter le 2 jaune d'oeuf avec une cuillère à café de moutarde légère. Bol dans lequel il est fait, doit être chaud. Maintenant, tout en continuant à mélanger au fouet, versez là une goutte (peut être une grande goutte) 175 millilitres d'huile d'olive. Poids en face épaississent (émulsionnée, comment). A la fin, ajouter un an et demi soupe de vinaigre ou de jus de citron, assaisonner avec le sel et le poivre fraîchement moulu blanc au goût.
Facile? Oui... comme deux doigts sur l'asphalte. Et pourtant - délicieux.
Soit dit en passant, il y a une sauce que la flagellation même les mains ne sont pas nécessaires. Vinaigrette est appelé. Nous avons appris que la vinaigrette - une salade, mais pas à l'origine vinaigrette - sauce.
Préparer une vinaigrette classique est un clin d'œil.
La bouteille ou le bocal avec un couvercle hermétique verser 4 cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe le vinaigre, le sel demi-saison cuillère à café et poivre noir fraîchement moulu, couvrir et secouer.
vinaigrette classique salade française, et avec l'assaisonnement pour d'autres plats prêts.
Compliquer avec de la crème sure.
Ces 4 cuillères à soupe d'huile mélangée avec deux cuillères à soupe de crème épaisse, ajouter une cuillerée de l'étal d'herbes vertes fraîches, hachées finement, assaisonner de sel et poivre noir fraîchement moulu.
cela est bien remplir avec filet de poisson ou des œufs durs simplement, et est tout à fait bon pour les salades.
Bon appétit!