verdict Rospotrebnadzor: kvas Okroshka classique uniquement avec les recettes restantes ont des insinuations et des intrigues des ennemis de la cuisine russe. Il est drôle, étant donné que les recettes de cuisine « classiques » cochon réapprovisionné seulement à la fin XIXe ou début du XXe siècle (la date exacte est inconnue), et des plats qui sont devenus les progéniteurs set - hachage.
J'ai écrit à ce sujet, mais... pourquoi les gens se sont rebellés. Dit - comme si tyurya, murtsovka et hachage - deux grands, comprendre la différence, et ce que certains croient qu'il tyuryu ancêtre de hachage - un problème quelques-uns. Baba Yaga, comme toujours, contre.
Eh bien, allez, se mettre au travail.
Hash méli-mélo, comme nous le savons, est-ce que hachage - ont hachage (produits différents, émietté à la discrétion du cuisinier), rempli d'une sorte de liquide
L'un des plus fondations communes - kvas, mais vous pouvez utiliser d'autres
1. Eau minérale au citron
Par litre d'eau minérale - moitié (ou plein) citron. L'eau est préférable de prendre le gaz, dans ce cas, sera le goût plus ou moins prononcé. En fait, il se remplir si elle est vide, un peu étrange, comme et nous devrions nous habituer.
2. Ne remplissez pas okroshechnaya (emprunté à d'autres cuisines) - tan et ayran
Et Ira ont une saveur très prononcée des produits laitiers, très spécifique. Quant à moi, donc ils sont plus appropriés pas okroshka, mais cette soupe comme Tarator bulgare - alors à la fois un bon son dans un accord avec des herbes, des épices et l'ail, et prendre quelque chose - même l'ail - et il se trouve plusieurs faux.
3. kéfir
Avec kéfir - une situation très étrange. Plusieurs fois j'ai essayé de prouver que le yaourt - traditionnel boisson russe, et, par conséquent, hachage kéfir inondé - il est classique. En fait, le kéfir est venu à la Russie au XIXe siècle (selon d'autres sources - début du XXe), et il est donc un montagnards caucasiens de boisson - ils ont longtemps été les seuls détenteurs de kéfir champignon.
Yaourt au goût mieux adapté à okroshka, aromatisé avec des oignons verts, radis et aneth. Certaines d'entre elles est dilué avec de l'eau minérale gazéifiée.
4. bouillon de baies
C'est, par ailleurs, la recette est l'un des plus proches cuisine russe. Berry kvas et bouillons, il a toujours été, depuis la collecte a donné une lourde pribytok le régime paysan.
bouillon de Berry facile à faire - un verre de fruits par litre d'eau, faire bouillir, laisser infuser, souche. La chose principale - ne pas verser le sucre.
Eh bien de la viande dans le composant cette saucisse de cas ne peut pas être. Avec des baies et des sons d'oiseaux - le poulet ou le magret de canard, par exemple.
5. bière
Mais hachage sur la bière pourrait bien être en Russie. Une bière brassée avec nous depuis longtemps et beaucoup. Assemblée à Nijni-Novgorod, souvenez-vous qui régissent la qualité et le prix ...
Qu'est-ce que prendre une bière? Je préfère une lumière, brillante, sans amertume. Mais ici, sur le ventilateur. La seule chose: composant doit être fumé à la viande ou du poisson. Et encore pour préparer le remplissage - frotter deux jaunes d'œufs durs à la moutarde.
Eh bien, en général - l'expérience peut être dans toutes les directions.
Vous remplissez qu'un méli-mélo?