Si vous êtes à la recherche dans ce bouillon, arrêt. Le bouillon est pas là par défaut.
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Ma première rencontre avec les cubes de bouillon (ou peut-être comprimés, hélas, ne me souviens) était seulement théorique et littéraire, comme cela est arrivé dans la petite enfance. Le roman « De armes à la Lune » de Jules Verne - souvenez-vous? Donc, il courageux pilotes spatiaux noyau ont préparé leur soupe d'eau bouillie et sèches semi.
Seulement comme un adulte et se sont intéressés à la question, je trouve que les cubes de bouillon inventé il y a longtemps, et ils - oh, miracle! - d'abord, même le bouillon était.
Au XVIIe siècle en Angleterre, nous avons préparé un bouillon très fort sous la forme de blocs congelés. Le guide pour les femmes au foyer frais Sir Hugh (et il a été publié en 1602), ces blocs ou plaques recommandé réserves à sec.
En 1830, la France a commencé à produire des carreaux ou du bouillon PDA, mais la viande et donc - cher. L'essence du chimiste plus tard Liebig a inventé sa pâte et la viande, en sotrudinchestve avec les fournisseurs argentins de viande, fait tout à fait pas cher. Mais il était encore la viande ...
Une « percée » a eu lieu plus tard, en 1886, lorsque le Julius Maggi suisse a fait son produit bulonopodobny pour les pauvres. La composition était simple - sel, protéines végétales, les épices, les légumes secs, gras
Et cela inclut maintenant les cubes de bouillon, merveille?
Dans les premières lignes que je dis - myayayauso. Mais, à doses homéopathiques. A propos de - 0,042%. Os et la viande est cuite, le bouillon est évaporé, concentré, séché et pulvérisé.
Autres ...
1. Sel. Sans elle - aucun moyen. Sol -one principale source de saveur.
2. intensificateur de saveur - le plus souvent il est le glutamate monosodique (E621), guanylate disodique (E627) et inosinate de sodium (E631)
3. Fécule de maïs - pour la richesse
4. L'huile de cuisson - dans le bouillon doit être gras yeux!
5. Sucre - pour équilibrer le goût, hein.
6. Maltodextrine - une chose naturelle, un produit d'hydrolyse de l'amidon. Un peu comme responsable de la solubilité.
7. saveurs
8. couleur de sucre Colorant
9. Légumes secs et d'herbes (un peu plus de la moitié d'un pour cent)
10. Pyrophosphate ferrique (au cube il n'est pas oxydé)
11. l'acide citrique - au goût
12. épices moulues
13. Des extraits de protéines végétales (bien, il faut quelque chose pour représenter la protéine!)
14. colorant riboflavine
15. d'autres colorants
Donc, si vous tombez sur une phrase dans la recette - « ajouter un cube de bouillon » - vous l'ignorez. cube Personne ne peut remplacer le bouillon. Bien que, si seulement parce qu'il n'y a pas de stock!