1. Il est clair que je suis la recette et ne remplace pas le produit
Je l'ai toujours suivre strictement la recette, sauf pour une chose, que je vais aborder au paragraphe 7.
Quand je dessine une nouvelle recette pour le dessert, il ne fonctionne pas toujours parfait la première fois. Parfois, il faut plus de 10 tentatives. Lorsque l'idéal se trouve, je ne change pas et répéter toutes les étapes clairement. Si vous remplacez un ingrédient de l'autre, le résultat sera différent.
2. Pesé, je ne pas utiliser des lunettes
Je crains des recettes dans lesquelles la composition enregistrée dans les tasses ou cuillères à café. Tasse ou une cuillère n'est pas possible de mesurer la quantité exacte d'un ingrédient donné.
Un autre problème est que l'auteur est capable de mesurer une tasse de la recette, et que vous utilisez un volume plus petit ou plus grand. Ensuite, au mieux, vous pouvez obtenir, par exemple, des pâtisseries salées. Et au pire - traduisons produits.
3. J'utilise différents ustensiles pour les desserts et les repas réguliers
Pour le dessert mes plats, que je n'utiliser dans la préparation des aliments conventionnels, comme le ragoût de légumes. L'odeur de l'ail et les oignons facilement absorbé par la silicone ou en plastique, et il est alors très difficile de se retirer.
Si vous faites cuire dans la même crème au beurre pot, il donnera l'odeur d'oignon. La même chose vaut pour la cuisson, la pâte est très bien absorbe les odeurs excessives.
4. Je donne le temps de cuisson à mûrir et correctement refroidir
La plupart de cuisson je ne l'ai pas nourri immédiatement après la cuisson. Biscuits, gâteaux, pain et plus mature et je laisse tremper l'humidité propre.
Pour ce faire, il est important de refroidir les gâteaux. Je recommande à refroidir sur un filAinsi crée une ventilation naturelle et biscuit ne sera pas inférieure humide. Immédiatement après les pâtisseries de refroidissement de l'ensemble dans un sac étanche et ranger dans le réfrigérateur.
Pour cette raison, l'humidité restant dans la cuisson uniformément répartie à l'intérieur. Bien sûr, il ne faut pas utiliser cette méthode pour un croustillant et des desserts secs.
5. Vérifiez avant d'utiliser les oeufs
J'essaie toujours d'acheter des œufs d'un seul fabricant, mais souvent dans le même parti vient œuf gâté. Afin de ne pas gâcher l'oeuf une pâtisserie, je briserai chaque oeuf dans un bol séparéSi tout est en ordre - à la masse irisé.
6. J'utilise uniquement des produits frais
Peut-être est la chose la plus importante de toutes, que j'ai décrit plus tôt. Je vérifie toujours la durée de conservation avant utilisation.
Même un ingrédient en retard peut ruiner tous vos efforts et les pâtisseries doivent jeter. En outre, la plupart des produits sous forme fraîche est beaucoup plus utile et faire des gâteaux meilleur goût.
7. Faire cuire en moins de temps que nécessaire
Le seul moment où je peux me déplacer loin de la prescription - le temps ou la cuisson de la température. Je regarde toujours à l'heure indiquée dans la recette et cuire au four pendant 10 minutes de moins.
Lorsque vient le temps, vérifier la disponibilité et agir sur la situation. Toutes les cuire au four four différemment. Quelqu'un fonctionne bien dessus chauffage, quelqu'un même un gaz de four et ne chauffe que le fond.
Je recommande donc de cuire au point de vue des caractéristiques de votre four et vérifier l'état de préparation peu plus tôt que ce qui est nécessaire dans la recette.
Je suis sûr que vous pouvez aider mes conseils et vos produits de boulangerie se révélera parfait. Dans ce post, je dis pas tous ses conseils, mais je vais les partager dans les prochains articles - abonnez-vous à ne pas manquer.
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