Récemment, je suis tombé sur un livre qui a été publié il y a plus de 100 ans. Il est aujourd'hui ce qui est probablement une fortune. Mais je ne suis toujours pas un expert, et de la pâtisserie, donc je vais l'évaluer en termes de bonnes recettes. Un grand ensemble d'ici.
D'abord, je suis tombé sur une recette de muffins anglais que j'ai immédiatement décidé de cuisiner.
Le seul point négatif que toutes les recettes sont donnés en livres, donc je devais d'abord convertir au système métrique. Déjà dans le processus de cuisson, je suis une recette peu de petit gâteau modifié aux réalités actuelles.
Maintenant, vous pouvez préparer le gâteau selon le livre de recettes en 1906 La recette est simple, mais si l'on considère qu'il pourrait préparer la maîtresse de maison, qui n'avait pas mélangeur, pas de four, mais maintenant, il sera en mesure de préparer tout.
ingrédients
Oeufs 4 pcs
Farine, 200 gr
sucre 200g
Beurre 200 g
Zest d'un citron
de lui-même
4 pêche en conserve
sirop 50g pêche
Procédé de préparation
la température ambiante du beurre et de sucre avec battre un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.Dans la recette originale, offrant un peu d'huile pour chauffer puis frotter avec l'huile dans une douce. Mais grâce à la table de mixage, ce processus peut être amélioré.
À son tour une pièce rapportée chaque fois qu'un œuf bien fouet le mélange avec un mélangeur.
Pour tester directement passer au crible toute la farine, ajouter le zeste de citron et remuer jusqu'à homogénéité.Dans la recette originale de l'offre de farine ajouté avant vmeshivaniem dernier œuf, la pâte ne cailler. Mais puisque nous travaillons avec un mélangeur, nous avons ce problème ne se préoccupe pas.
L'étape suivante consiste à ajouter un peu de bicarbonate de soude, mais cette fois le gâteau est pas nécessaire. Par conséquent, je n'ai pas ajouté, mais vous pouvez ajouter comme indiqué dans la recette originale, « pincer », il convient d'ajouter en même temps que la farine.
Depuis que je ne l'ai pas trouvé de raisins de maisons, j'ai décidé d'ajouter les pêches en conserve, que j'ai rassis dans le réfrigérateur. Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs, les noix, confits ou de fruits secs à votre goût. Il est important, ne pas ajouter trop, il peut beaucoup plus lourd pâte et le gâteau ne va pas augmenter.
La pâte est versée dans une forme carrée 20x20, qui avait déjà été préparé sur un "shirt de français« (A propos du lien shirt français à l'article, je vais partir à la fin).
Cuire à 180 ° environ 40-50 minutes. Pour vérifier la volonté match sec. Pierces la pâte et tirer si le match est sec - prêt - sinon, continuer à cuire.
Après la cuisson, pour donner un gâteau refroidir enveloppés dans du papier et le ranger dans un réfrigérateur pendant 3-4 heures. Ceci est un point important dans la préparation de gâteaux, petit gâteau temps de maturation dans le froid.
Immédiatement après la cuisson du gâteau sera beaucoup à crumble et se désagréger, et après maturation devient dense et modérément humide.
Avant de servir, je répandrai gâteau avec du sucre en poudre.
Post-scriptum Ce livre est encore plein de merveilleuses recettes. Si vous voulez les faire cuire, place Vous aimez cet article. Dès qu'elle atteint 50 aime - Je vais faire autre chose de ce vieux livre.
article sur shirt de français, idéal pour la cuisson de biscuit.