Il suffit de répondre que oui. Le sucre dans la recette, vous pouvez remplacer le miel. Comment puis-je expliquer en détail plus loin dans l'article. Mais la question que j'ai un malentendu, pourquoi?
Je suppose que les gens qui posent cette question veulent remplacer le « sucre insalubre » sur le miel utile. Je vais essayer de comprendre si tel est.
Le miel dans sa structure est très similaire à sucre. Et pour être précis, la moyenne miel par 80-85% se compose de sucre (Teneur en fructose, le glucose, le saccharose et d'autres types de sucres). Le% restant est de 15 à 20 l'eau. Et seulement 1% - sont des protéines et oligo-éléments utiles.
Je suis dans leurs desserts, le miel ne pas utiliser, la seule exception est le gâteau de miel et nougat, mais il Le miel est utilisé pour ajouter de la saveurEt non pas comme un édulcorant.
Mais revenons au sujet de cet article. Pour remplacer le sucre dans la recette pour le miel complètement, il est nécessaire de prendre en compte
Le miel est plus doux. Par conséquent, le montant de la recette doit être réduite.Le miel contient un liquide. Donc, si je veux remplacer le sucre dans la recette que je dois réduire la quantité totale de liquide sur la quantité qui est contenu dans le miel.
Je suis assis à la table, rend égales, calculer la quantité de miel pour remplacer le sucre. Ensuite, préparez la pâte et l'envoyer au four, par exemple à 180 °.
Maintenant, rappelons-nous que le miel lorsqu'il est chauffé perd ses propriétés bénéfiques. C'est tous les avantages du miel a disparu dans le four. A la sortie, je reçois des pâtisseries délicieuses, mais il est le même, si je devais utiliser le sucre. La seule différence dans le goût.
Maintenant, je veux répondre à la question du coût. 1 kg de sucre actuellement Il en coûte 40 roubles. A 1 kg de miel - 350 roubles. Les données sont tirées du site portail meda. Ruto a remplacé le sucre dans une recette me coûtera environ 310 roubles. Je pense qu'il est inutilement cher.
Je résume. Je ne conseille pas de remplacer le sucre du miel est seulement dû au fait que le miel est utile. Pendant la cuisson, il perd sa qualité. Si vous êtes tout à coup le matin, nous avons décidé de faire cuire le gâteau et ne pas trouver des maisons de sucre, mais vous avez eu beaucoup de miel - remplacer. Maintenant, je dis comment le faire.
Comment remplacer le sucre par du miel.Pour remplacer les 100 g de sucre, je prends un quart du miel, qui est de 25 grammes. Étant donné que 20% de miel prend le liquide de la recette, je range 5 grammes de liquide. Cette méthode nationale. Gardez à l'esprit que si votre miel est le sucre, il contient moins de liquide.
Post-scriptum Encore une fois, oui, le miel peut remplacer le sucre. Mais il vaut la peine les forces, vous décidez.
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