FROMAGE FONDU en 15 MINUTES! Révéler la cause de l'échec, un ingrédient dont personne ne parle
Bonjour chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalinina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je partage une recette de fromage fondu en 15 minutes et je vais révéler le secret. Pourquoi le fromage ne fonctionne-t-il pas, même à partir de fromage cottage naturel? Vous faites tout selon la recette, mais le fromage cottage ne fond pas, ou s'il fond, le fromage fini dégage du soda.
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Recette:
Fromage cottage -400gr.
Œuf -1pc.
Beurre -80gr.
Sel -1 / 2 c.
Sucre -1 / 2 cuillère à café
Soda -1 / 2 c. À thé
Acide citrique -1 / 4 c.
Pour remplissage:
Feuilles d'aneth - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Nous mettons 400 g de fromage cottage dans un bol, vous savez déjà que cela doit être naturel. Plus le fromage cottage est gras, plus le fromage sera moelleux et savoureux.
Nous cassons 1 œuf, ajoutons une demi-cuillère à café. sel, une demi-c. sucre et nécessairement ½ c. un soda.
Passons maintenant au point important. Si le fromage cottage est pas aigre ou pas assez acide, le soda ne sera pas trempé avec du fromage cottage et, par conséquent, le fromage cottage ne fondra pas lorsqu'il est chauffé, et s'il n'est pas assez acide, le fromage fondu fini dégagera avec du soda. Pour éviter cette situation, vous devez ajouter de l'acide citrique au caillé ¼ c. et ajoutez le beurre.
Maintenant, le soda commencera à s'éteindre, le fromage cottage devrait devenir aéré. Nous mettons le fromage cottage dans une casserole réfractaire au bain-marie et faisons cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage cottage fonde.
Cela me prend environ 8 à 10 minutes. Maintenant, lorsque le fromage est prêt, vous pouvez ajouter la garniture de votre choix, de l'aneth frais ou des champignons pré-frits par exemple. Mélanger et retirer immédiatement du feu.
Verser dans un récipient de stockage et réfrigérer jusqu'à refroidissement. Maintenant, lorsque le fromage est complètement refroidi, nous le sortons et le goûtons. De manière pratique, vous pouvez utiliser différentes garnitures à chaque fois et obtenir un nouveau goût.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: