Pâtisserie, qui peut facilement être préparé et conservé pendant une longue période.
J'aime la pâtisserie pour sa simplicité d'utilisation. D'habitude, je fais cuire beaucoup, de sorte que vous pouvez congeler et ne pas les déranger avec le lot. Conserver dans le congélateur plus de 4 mois, plus de conseiller la farine et la levure commence à perdre sa force. Mais est généralement pas longtemps retardée. Ceci est ma recette de base que j'utilise souvent dans ma boutique de pâtisserie. Il est simple et polyvalent et va même les débutants.
Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce dessert, vous trouverez à la fin. Bonne lecture!
Procédé de préparation
Le lait est versé dans un bol en plastique et chauffé au micro-ondes à la température corporelle. J'échauffé à la puissance maximale pendant environ 45 secondes, si la surchauffe laisser au réfrigérateur pendant une minute.
J'adore la pâte parfumée. Pour cela, on ajoute une cuillère à café de cannelle par exemple dans le lait, et je le porter à ébullition. Puis refroidi à 36-37 degrés. Avant d'utiliser le filtre à travers un tamis.
Lorsque le lait est prêt, le sel, la levure, la moitié du sucre envoyé au bol et le lait versé. Remuez pour dissoudre la levure, recouvert d'une serviette et le mettre dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Alors que j'ai été élevé pâte je la farine tamisée, pour le saturer avec de l'oxygène.
Lorsque la pâte a augmenté, ajouter le beurre à elle et remuer au fouet. Puis-je mettre le bol dans le mélangeur avec pagaie « crochet ». la vitesse moyenne incluse et la farine progressivement introduite.
Le repas au cours du malaxage a continué pendant encore 10 minutes à vitesse moyenne. Je suis la pâte élastique et non collante. Je mets la pâte dans un grand bol, couvrez d'un film plastique et mis dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant ce temps, la pâte a augmenté en volume de 2-2,5 fois.
La pâte est prête.
A côté de ce test je cuire des muffins avec différentes garnitures et des formes différentes. Ou peut être congelé et laisser jusqu'à ce que le bon moment. Pour décongeler la pâte, je mets d'abord dans le réfrigérateur, puis à la température ambiante pendant 1 heure (pour la récupération). Une fois que la pâte a commencé à se redresser, il est prêt à fonctionner.
Dans les articles futurs, je vais discuter de leurs recettes préférées pour les garnitures de pâtisserie, ne pas oublier de vous abonner à la chaîne, de façon à ne pas manquer.
ingrédients
25 g de levure fraîche ou sèche 13 g de
250 grammes de lait
45 g de sucre
75 g de beurre com tempo
0,5 cuillère à café de sel
420 g de farine de blé
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