bonbons faits maison « cuisine à base de lait d'oiseau ». Pour la préparation ne dure que 30 minutes.
Mon préféré parmi les gâteaux, qui peut être préparé très rapidement. Mais aujourd'hui, nous allons faire une variante sous la forme de bonbons. Le processus de préparation du lait de l'oiseau se compose de 3 étapes. La première - la crème à l'huile de préparation, la seconde - la préparation du troisième de sucre - battre la meringue. La préparation de ce dessert, même si elle semble compliqué, en fait ce n'est pas. Il suffit de suivre ma recette et vous devez tous réussir. Si vous avez des questions, laissez dans les commentaires, je donnerai la réponse.
Tous les ingrédients nécessaires, vous trouverez à la fin.
Procédé de préparation
crème
beurre premier temps et la crème avec la purée de fraises. Il devrait obtenir une crème et lisse. Nous avons mis de côté.
sirop de sucre
La casserole haute, de préférence avec un fond épais, dort agar - agar, le sucre et l'eau. Mettre le feu et porter à 110 degrés, en remuant constamment, de sorte que rien ne soit brûlé. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre procédez comme suit.
Il est nécessaire d'amener le sirop à un état sirop épais doit atteindre un flux uniforme.
meringue
Une fois que le sirop de sucre cuit, les protéines fixées avec de l'acide citrique fouetté à vitesse moyenne. Au moment où le sirop atteint l'état fini, les protéines doivent être état poussa à une mousse légère. Le sirop est préparé, donnant refroidir un peu avant la disparition de bulles et en continuant à fouetter les protéines verseurs un mince filet de sirop, après addition d'augmenter la vitesse au maximum. Battre jusqu'à ce que des pics de lumière, mais stables.
assemblage ensemble
Lorsque la meringue est prêt, le changement sur la buse de mélangeur à « pelle » et mélanger jusqu'à obtenir une masse lisse, littéralement 30-40 secondes. Si vous avez une main mélangeur remuer le mélange avec une lame classique.
Verser le mélange dans une forme rectangulaire de 16 x 32. Si vous, comme je l'ai une forme sans fond, il doit être mis sur la forme d'un tapis en silicone. Nous donnons le lait d'oiseau à se stabiliser, au moins 2 heures, de préférence la nuit.
Lorsque le lait de l'oiseau stabilisé le couper en cubes et aspergé avec du chocolat fondu. Si vous ne voulez pas verser des cubes de chocolat peuvent saupoudrer de sucre en poudre ou glaçage de fraises lyophilisées.
Depuis le lait de l'oiseau contient du beurre, il doit être conservé au réfrigérateur.
ingrédients
crème
Beurre 165 gr
Crème 33% et jusqu'à 70 gr
Purée de fraise (ou autres baies écrasées) 30 c
meringue
100 g de protéines (~ 3 oeufs de protéines C1)
Acide citrique 1 g
sirop de sucre
Sucre 390 gr
Eau 230 g
Agar 8 g
glacer
chocolat noir 200g
Huile végétale 30 g
J'espère que vous avez aimé la recette et vous apprécierez son « pouce vers le haut » (comme) et ne pas manquer de nouvelles recettes Pour vous abonner à la chaîne!