Quand je suis invité à visiter, chaque fois que l'on attend de moi, je vais prendre un autre tortovy votre chef-d'œuvre. Cela me rend heureux, parce que je peux faire cuire quelque chose de nouveau.
La célébration de la fête de l'homme ait sa femme appelle ses parents à visiter. Afin de ne pas perdre la face, il a fallu inventer un nouveau gâteau. Cette fois-ci, j'ai eu une idée de faire cuire un gâteau en forme de grands rouleaux de cannelle, parce que je préparais récemment leurs deux plateaux de biscuits. Je lis les recettes sur Internet et réalisé que l'idée est bien sûr excellente, mais le gâteau, il sera difficile d'appeler. Et puisque l'idée de gâteaux verticaux déjà solidement implantée dans ma tête, je décide de faire « sinabon » de pâte biscuit.
À l'avenir, je veux dire que le gâteau est avéré incroyablement doux et facile. Sa forme de soumission et surpris tous les invités.
Ce que je avais besoin:
pour biscuit
100 g de lait
10 g de sucre vanillé
beurre 130g
6 protéines (C1 d'oeuf)
10 jaune (C1 d'oeuf)
280 g de sucre
130 grammes de farine
20 g de krahamala de maïs
10 g de levure chimique
25 grammes de cacao
5 g de cannelle
Pour les pommes de caramel
Pommes 2 pcs (vert est mieux)
40 g de sucre
25 g de beurre
5 g de cannelle
l'eau 50 g
crème
410 grammes de caillé de fromage (par exemple Khokhland)
280 g de crème à 33%
65 g de sucre en poudre
processus
Beurre, lait, envoyer le sucre vanillé dans une casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissous, mais ne pas faire bouillir.
Les protéines, ont frappé avec la moitié du sucre jusqu'à ce que les pics de lumière. Fouet mieux à vitesse moyenne, le temps va tourner autour de 8-10 minutes, afin de ne pas la protéine perevzobete.
Dans un autre jaune d'vzobem bol avec le sucre jusqu'à ce que la seconde moitié de l'éclair, et augmentation du volume. Si la flagellation à grande vitesse prend environ 5 minutes.
Battre les blancs à droite, lire mon article.
Par jaunes troisième masse de protéines pour mélanger, puis ajouter la farine tamisée, la poudre à pâte et de l'amidon de maïs. Un tiers de la masse ajouter le beurre fondu au lait et remuer jusqu'à consistance lisse puis mélanger avec les jaunes.
A la fin, ajouter 2/3 aux protéines jaunes et mélanger délicatement la spatule pour essayer le mélange est réglé.
2 parchemin cuisson était la cuisson, les morceaux de pâte pour distribuer le même sur les deux Sinon, saupoudrer d'un mélange de cacao et de cannelle.
Chaque plaque de cuisson séparément à 200 ° 10-15 minutes. Une fois que le gâteau est cuit, tourner et retirer le parchemin.
Je diffusion sur une grande plaque à pâtisserie, le tapis vergé silicone, vous pouvez jeter un bureau avec parchemin et poser sur lui. Soyez prudent, car pas tous absorbés par le gâteau de cacao et une partie de celui-ci peut s'envoler.
coupe du gâteau éponge en bandes d'environ 9 à 10 cm. Sur les deux plateaux que vous obtenez 6 bandes et quelques morceaux.
Alors que les biscuits refroidir la préparation des pommes au caramel.
Tous les ingrédients, sauf la pomme, envoyer dans une casserole sur feu moyen. Une fois que le mélange bout, ajoutez les pommes et les ragoût jusqu'à pomyagcheniya. Pommes souche à travers un tamis, le sirop de sucre ne jette pas, l'utiliser pour les biscuits de trempage.
Crème tous les ingrédients dans le bol et envoyer fouetter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
assemblage
Biscuits de sirop de pommes et imbiber couvrent uniformément la partie supérieure de la crème. Laisser un peu de crème pour niveler le dessus du gâteau. Au-dessus de la crème distribuer des pommes bonbons, chaque bande biscuit commencent à tourner en rouleau sur l'autre.
Gâteau mis verticalement dans le plat et compressible bague coulissante. Pour le gâteau est bien ancré dans le plat avant de le mettre dans le plat nécessaire pour mettre une petite quantité de crème. Top aplati par la crème restante.
Gâteau mis dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures, pour saisir et sablés trempé.
Si vous ne disposez pas d'une forme coulissante, vous pouvez essayer d'envelopper le gâteau avec un film plastique ou d'une feuille et une cravate avec un ruban large.
Le gâteau est avéré magnifiquement, dans une coupe semble très inhabituelle. Je l'ai mangé en deux parties, de sorte que même une miette gauche.
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