Ma recette de pain préféré qui fonctionnent toujours. À seulement 4 ingrédients, qui sont dans la cuisine de chaque femme au foyer.
Voir aussi:
pain parfait dans le four
Pain sans pétrissage en 2 heures
J'adore le pain, et pendant plusieurs années, il est seulement fait maison du pain. Je l'ai déjà dit recette de pain rapide, Qui est préparé en 2 heures, mais aujourd'hui, je vais vous dire la recette pas moins étonnante.
La recette est très simple à préparer, mais ce fut une révélation pour les fans et les professionnels de la panification. En règle générale, le processus de préparation de test nécessite beaucoup de temps pour la pâte. Pétrir la pâte un processus très important, le pain est avéré délicieux. Au cours de la fibre de mélange, qui se trouve dans la farine avec l'eau produit et construit une « communication cellulaire » à travers eux le pain se lève et forme une « bulle » en eux-mêmes. Par conséquent, si vous prenez une recette classique de pain et de mauvais lui pétrir le pain ne monte pas et propechetsya. Ici, la « communication cellulaire » formée par une longue fermentation, nous ne nécessitent pas de suivi mélangeurs, ne pas pétrir la pâte à la main.
La recette de ce pain, une fois fait, non seulement pour moi, mais aussi pour le monde entier choqué. Ce fut une découverte incroyable, et même les Français, les plus conservateurs boulangers dans le monde, a commencé à utiliser cette recette.
Je suis sûr que lorsque vous préparez votre premier pain, vous ne souhaitez plus acheter dans le magasin, alors comment exactement gâcher le goût du pain le plus délicieux.
Pour cette recette, nous aurons besoin de fer un morceau de plaque avec un couvercle, ou toute autre paroi épaisse. chaudron parfait, j'utilise utyatnitsu du passé soviétique.
Commençons!
processus
La farine, la levure et mélange de sel la main dans le réservoir, de sorte que vous vous sentiez à l'aise dans sa main. Je travaille dans le bassin.
Remplir l'eau froide et remuer à l'homogénéité, un peu moins de 1 minute.
J'aime travailler avec vos mains, de sorte que vous pouvez sentir la texture, mais pas de se salir, utiliser une cuillère ou d'une spatule.
Couvrir avec un film plastique et mis en place sans courants d'air 10-18 heures. La pâte doit augmenter la taille et la surface est recouverte de bulles. Si les bulles ont peu ou pas d'attendre encore 1-2 heures.
Je range la capacité de la pâte dans un four froid pendant 10-12 heures.
Comme le temps passe, on obtient la pâte et dispersera sur la surface de travail farinée. Nous avons besoin obmyat il, ajouter la pâte à partir des bords au centre, puis en deux. Répétez 2-3 fois. Nous passons la pâte sur la serviette sans longs poils, son titre préliminaire saupoudré d'une fine couche ou frotter la farine. En plus de la pâte et parsemer de son / farine et la couverture avec une serviette.
La récolte dans un endroit sans courant d'air à 1 heure. Une demi-heure plus tard, nous mettons notre formulaire dans le four et tourner la chaleur jusqu'à 250 degrés, il faudra environ 30 minutes.
Une fois que le four est prêt, nous prenons de sa forme et décalent la pâte en elle. Couvrir avec un couvercle et retirez-le dans le four pendant 30 minutes. Retirez le bouchon du moule et laisser le déjà cuit sur 230 degrés pendant 20-30 minutes.
Après que nous prenons du four et exposons le pain sur le gril. Maintenant, il devrait être laissé pendant deux ou trois heures pour refroidir complètement.
Si vous obtenez humide à l'intérieur du pain, augmenter la présence de pain sous le couvercle pendant 10 minutes.
Ce pain que j'ai stocké dans un paquet d'environ une semaine. Il commence à la moisissure, mais juste un peu fade.
Ce que nous avons besoin
3 tasses de farine
1 2/3 tasse d'eau froide de
1/4 h. cuillères à soupe de levure sèche (non rapide)
Sel 1 1/3
Si vous voulez faire du pain de seigle, remplacer 1 tasse de farine de seigle. Peut être ajouté aux graines de tournesol de pain, le lin, les graines de citrouille en petites quantités.