La recette parfaite pour le pain qui peut être cuit dans le four. Le pain devient savoureux, tendre et incroyablement doux.
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Pain sans pétrissage
Pain sans pétrissage en 2 heures
Un peu plus tôt, je l'avais déjà étendu aux recettes de pain qui ne nécessitent pas une participation active lors de sa préparation. Cette recette nécessite un peu plus de votre attention, mais le résultat est tout à fait différent. Le pain se révèle très tendre et l'air est idéal pour des sandwichs au fromage, des saucisses ou de la confiture.
Assurez-vous d'essayer de le faire cuire.
processus
Mélanger la farine, le sel et de la levure ou d'une spatule fouet. Nous faisons à la levure uniformément répartie dans toute la masse de la farine. L'ajout d'eau température ambiante.
Nous commençons à pétrir la pâte. Si vous avez un mélangeur planétaire, utilisez une buse « crochet », sinon, ça va pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse est nécessaire, arrêtez la pâte doit en tenir à la main et de devenir élastique. Une fois que nous avons atteint cette cohérence Couvrir avec une serviette et les mettre dans le four, Il n'y a tout simplement pas le projet, pendant 2 heures. Toutes les 40 minutes, retirer et coups de poing la pâte, Dans un mélangeur pendant 1-2 minutes, 4-5 minutes mains.
La levure, au cours de la vie, de produire du dioxyde de carbone. Dans les conditions de manque d'oxygène, ils se transforment en mode anaérobie et commencent à produire de l'alcool. Après que la pâte obminki nous sature avec de l'oxygène, qui est, donner la nouvelle nourriture pour la levure.
Le deuxième lait obminku d'ajouter, le sucre et le yogourt et interférer avec la pâte.
Après la troisième diffusion de la pâte obminki sur une surface farinée et Nous commençons à « plier ». La pâte des bords repliés vers le centre, puis étiré à nouveau et additionner. si répéter 3-5 fois et les mettre en formeOù nous cuire au four, couvrir avec une serviette et retirez la épreuvage à environ 60-70 minutes.
Meilleure forme laïque parchemin ou manteau avec du beurre et de la farine pripylit. Ainsi, le pain sera plus facile de retirer du moule.
Environ 30 minutes avant l'épreuve de fermeture comprennent chauffaient le four à 210-220 degrés.
J'échauffé à 230, dès que je retire le pain à l'intérieur fait baisser la température de 210 degrés. Au moment où vous ouvrez le four, une partie de la chaleur à l'extérieur de celui-ci, et la température baisse. Le four est équipé d'un top dix et commence à faire frire la croûte, pour éviter cela, je prends cette vie de piratage.
Retirer la pâte de la serviette, pain buduyuschy devrait augmenter et augmenter la taille. en haut aspergé d'eau un atomiseur et l'envoyer dans le four.
Four préalablement aspergé d'eau, tout à fait bien, nous devrions obtenir un bain de vapeur.
Faire cuire environ 45-50 minutes. Sortez le pain du four après 5 minutes et retiré du moule. Nous laissons le pain refroidir sur une grille. Bien qu'il soit miette chaud à l'intérieur de humide. Pendant le temps jusqu'à ce qu'il soit refroidir tout l'excès d'humidité pour faire évaporer, et le pain sera là.
Ce que nous avons besoin
500 g de farine de blé dans / s
5 g de levure sèche (non rapide)
10 g de sel
70-80 c yaourt non sucré (non gras)
20-30 grammes de poudre de lait
10 g de sucre
300 g d'eau