Combien de choses délicieuses nous avons mangées à l'époque soviétique! Il est dommage que cette cuisine et ces traditions soient lentement oubliées.
Revenons en arrière il y a 30 ou même 40 ans et cuisinons de délicieux plats de notre enfance ou de notre jeunesse.
Commençons par les pommes de terre avec de la viande cuite et des oignons frits. Un plat banal du peuple soviétique, mais pour beaucoup, il était festif et mémorable.
Dans notre famille, il était appelé "pomme de terre de l'armée", ou en allemand. Depuis que mon père a servi dans les années soixante-dix en Allemagne et a raconté ce qu'il y avait à manger: chou cuit avec des saucisses, jarret de porc, salade de pommes de terre et purée de pommes de terre avec ragoût.
Savoureux, bien sûr, comparé au mil kulesh ou à l'orge.
Alors, comment le faire cuire, cette pomme de terre.
Ingrédients:
1-1,5 kg de pommes de terre
1 boîte de ragoût de boeuf
2 oignons
huile végétale
sel
poivre noir moulu
Comment cuisiner:
1. Lavez les pommes de terre, pelez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
2. Égoutter et purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans lequel il a été cuit.
3. Épluchez et coupez les oignons en cubes ou en demi-anneaux. Faites revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans la purée de pommes de terre, placez une boîte de ragoût et des oignons frits avec toute l'huile de la poêle.
5. Remuez le plat, salez et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu au goût.
Terminé! Servir chaud avec du concombre mariné, des champignons ou du poisson salé épicé.
Par exemple, celui-ci.
Sprat mariné épicé comme en URSS
Tout est simple ici.
Ingrédients:
500 gr. sprat frais
1 cuillère à soupe. l. gros sel sans lame
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1 heure l. jus de citron
10 grains de poivre noir
5 petits pois
3 feuilles de laurier
1 heure l. graines de coriandre
Comment cuisiner:
1. Rincez le sprat et remplissez-le d'une vinaigrette de sel, de sucre et de jus de citron.
2. Ajouter les feuilles de laurier, le poivre noir et les pois de senteur, un peu de moutarde à l'ancienne et de la coriandre entière.
3. Mélangez le tout, placez sous oppression et au réfrigérateur.
Dans un jour, le sprat sera prêt.
Bon appétit!
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