Le légume le plus économique et le plus disponible toute l'année dans nos cuisines et assiettes est bien sûr le chou. Nous vous expliquerons comment faire cuire le chou d'une manière nouvelle et non triviale. Être impressionné!
Fatigué de la soupe aux choux et du bortsch? Vous n'avez pas envie de chou cuit ou de choucroute? Le chou farci prend-il beaucoup de temps?
Nous avons trouvé spécialement pour nos lecteurs une sélection unique de recettes de choux qui vous raviront par leur légèreté et leur simplicité.
Certains n'auraient jamais pensé que vous pouvez faire cela avec du chou!
Crêpes au chou
Nous ne décrirons pas en grammes la quantité et ce qu'il faut prendre. Cette recette fonctionne en fonction de votre intuition.
Il vous suffit de hacher du chou blanc frais, du sel, d'y casser 1 à 2 œufs. Et c'est tout! Vous pouvez faire frire de délicieuses crêpes à base de chou dans de l'huile végétale.
Dans le temps - environ 3-5 minutes de chaque côté. Oh, et bon avec de la mayonnaise!
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage fondu râpé ou des oignons verts.
Casserole de chou avec riz
Ingrédients:
1 tête de chou (petit)
1 tasse de riz bouilli
2 oignons
3 oeufs
100g fromage
2 sec. l. huile végétale
sel
poivre
légumes verts
Préparation:
1. Démontez le chou en feuilles et faites bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, mettez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Coupez les épaisseurs et les veines.
2. Épluchez et hachez les oignons, faites-les revenir dans l'huile végétale. 3. Mettez du riz bouilli, du sel, du poivre et des herbes hachées sur l'oignon.
4. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile.
5. Couchez le fond du moule en couches de feuilles de chou et de garniture de riz, versez de l'eau chaude et faites cuire au four pendant 20 minutes.
6. Battez ensuite les œufs et versez sur la cocotte. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four encore 15 minutes.
Rouleaux de chou farcis
Ingrédients:
chou blanc
3 œufs pour la garniture + 2 pour la friture
100g fromage
aneth
1 à 2 cuillères à soupe l. mayonnaise ou
farine (pour paner)
huile végétale (pour la friture)
sel
Poivre à goûter)
Préparation:
1. Comme dans la recette ci-dessus, le chou doit être démonté en feuilles et bouilli dans de l'eau bouillante pendant 3-7 minutes, en fonction de la dureté des feuilles. Puis dans une passoire, laissez-les refroidir et coupez toutes les veines.
2. Faire bouillir les œufs, refroidir, peler et râper sur une râpe fine. Râpez le fromage de la même manière. Hachez finement les feuilles d'aneth.
3. Mélangez les œufs, le fromage et l'aneth. Écrasez la mayonnaise ou la crème sure. Assaisonner de sel et assaisonner de poivre noir moulu.
4. Étalez la garniture sur la feuille de chou en une couche uniforme, en laissant les bords vides. Plus il y a de garniture, plus vos rouleaux seront dodus.
5. Ensuite, rentrez d'abord au milieu du bord de la feuille, puis roulez la feuille de chou en un rouleau serré. Eh bien, du chou presque farci!
Aplatissez-les un peu pour faciliter la friture.
6. Pané chaque rouleau dans la farine, puis tremper dans un œuf battu, rouler à nouveau dans la farine et à nouveau dans un œuf pour obtenir une double panure.
Important! Lors de la friture, les rouleaux gonflent un peu et si vous vous limitez à une seule couche de panure, le fromage de la garniture peut s'échapper. Le double est plus sûr.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire revenir les rouleaux de chou recouverts de chaque côté pendant 5 minutes.
Tout! Vous pouvez servir! Avec sauce, herbes, salade de légumes ou viande - délicieux sous toutes les formes!
Bon appétit!
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