Vous n'aimez pas la goberge? Vous ne savez tout simplement pas comment le cuisiner!
Nous partageons les secrets de la façon de faire frire délicieusement la goberge avec une croûte croustillante, de la cuire juteuse et appétissante au four, et également de vous révéler quelques secrets.
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Quelques conseils utiles pour d'excellents résultats:
- ne prenez que du poisson de haute qualité - la carcasse de goberge doit être exempte de jaunissement et d'odeur désagréable;
- décongeler uniquement naturellement, sans bol d'eau tiède, etc.;
- il est préférable de choisir des poissons de taille moyenne - les grosses carcasses sont des adultes et elles peuvent être assez coriaces;
- prenez la carcasse déjà éviscérée - elle sera plus facile à nettoyer.
Goberge frite avec une croûte très croustillante
Ingrédients:
goberge
sel
poivre
farine
1 cuillère à soupe. l. citron râpé
amidon
la semoule
huile végétale
Préparation:
1. Décongelez le poisson, retirez les nageoires et coupez-le en morceaux, mais pas petits.
2. Séchez soigneusement le poisson avec du papier absorbant.
3. Râpez un citron (frais ou surgelé) et recouvrez le poisson de cette pâte. Laisser agir 10 minutes.
4. Séchez à nouveau la goberge avec des serviettes. Assaisonner avec du poivre noir moulu et un peu de sel.
5. Mélanger à parts égales la farine, la fécule de maïs et la semoule dans un bol.
6. Trempez les tranches de poisson panées et placez-les dans l'huile végétale chaude. Faites frire sans couvercle pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Terminé!
Goberge aux tomates et fromage en 30 minutes
Un plat très simple. Couper la goberge en filets. Placer dans un plat de cuisson graissé.
Sur le poisson, il y a quelques tranches de tomates et une tranche de fromage. Lubrifiez avec de la crème sure.
Saler un peu, poivrer et cuire à 200 degrés au four pendant environ 25-30 minutes.
Goberge farcie
Ingrédients:
1,5 à 2 kg de goberge
oignon
carotte
citron
racine de gingembre 1 cm
50 gr. Mayonnaise
1 heure l. moutarde
1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
sel
épices au goût
Préparation:
1. Rincer les carcasses de goberge, peler, couper les nageoires. Saupoudrez les carcasses de sel et d'épices.
2. Râpez le gingembre. Couvrir le poisson avec le gruau préparé.
3. Faites des coupes sur la goberge de l'arrière vers l'abdomen, environ jusqu'au milieu de la carcasse de poisson.
4. Préparez la sauce. Mélanger dans une tasse: mayonnaise, pâte de tomate, sauce soja et moutarde. Badigeonner la goberge de sauce.
5. Lavez les carottes et coupez-les en lanières, hachez les oignons en rondelles. 6. Placez la goberge sur une feuille de papier d'aluminium.
7. Farcissez le poisson avec les carottes et les oignons. Placez également des tranches de citron dans les fentes.
8. Faites un bateau en aluminium avec des côtés le long des bords pour que rien ne s'écoule sur la plaque à pâtisserie lors de la cuisson.
Cuire la goberge au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Servir de la goberge farcie juteuse.
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