La recette est très simple et vous allez l'adorer!
Ingrédients:
500 gr. capelan frais
2 oeufs
2 cuillères à soupe. l. l'eau
1 heure l. vinaigre 3%
3 gousses d'ail
1 tasse de farine
sel
épices (poivre, graines de coriandre, fenouil)
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
1 cuillère à soupe. l. huile végétale pour la marinade + huile pour la friture
Comment cuisiner:
1. Décongeler le capelan, démonter un par un. Gut et retirer le film à l'intérieur. Cela soulagera le poisson de l'amertume et des odeurs désagréables pendant la friture.
Rincez chaque poisson sous l'eau courante.
2. Broyez l'ail sur une râpe et ajoutez-le au poisson, mélangez bien pour qu'il se répartisse dans tout le poisson.
Versez le vinaigre, la sauce soja et une cuillerée d'huile végétale. Assaisonner de sel, de poivre et d'autres épices.
Retirer le capelan mariné au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préparez la pâte: battez les œufs avec une fourchette avec une pincée de sel, versez de l'eau froide.
Versez la farine dans une assiette séparée en une couche uniforme. À propos, la farine de maïs a meilleur goût.
4. Trempez d'abord le poisson dans la farine, puis dans un œuf battu, puis à nouveau dans la farine.
Le dernier élément peut être remplacé par de la chapelure.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
6. Mettez le capelan pané dans l'huile chaude et faites-le frire 3-4 minutes des deux côtés, jusqu'à ce que le poisson soit doré à feu moyen.
7. Éponger le capelan frit fini avec des serviettes en papier et servir immédiatement.
Bon appétit!
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!