Vous en avez assez de la soupe aux choux et de la soupe aux nouilles, ainsi que du bortsch et des cornichons, vous n'avez pas la force de manger? Faites cette soupe aux champignons! Cela ne laissera personne indifférent - même les enfants demanderont un supplément!
Ingrédients:
200 gr. champignons
3-4 pièces pommes de terre
1 carotte
oignon
légumes verts
sel
poivres
huile végétale pour la friture
150 ml de lait
2 fromages fondus («Oignon», «Pour soupe», «Champignon» ou «Amitié»)
Préparation:
1. Faites bouillir 2,5 à 3 litres d'eau.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'environ 1 à 1,5 cm. Une fois l'eau bouillie, mettez-y des pommes de terre. Cuire à ébullition pendant 10 minutes.
3. Épluchez et hachez l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Peler les champignons et les couper en petites tranches de 1,5 à 2 mm d'épaisseur. Vous pouvez prendre tous les champignons, pas nécessairement les champignons: utilisez ceux que vous aimez et que vous avez dans la maison - secs, congelés.
4. Faites frire les oignons dans l'huile végétale séparément, puis ajoutez-y les carottes et après 5 minutes - les champignons.
Faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter la friture finie dans une casserole avec des pommes de terre bouillantes et cuire le tout pendant encore sept ou dix minutes.
5. Coupez le fromage fondu en petits cubes ou râpez-le sur une râpe fine: il se dissout ainsi plus rapidement dans la soupe.
6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes et que la friture bout dans la soupe pendant environ 10 minutes, versez du lait frais. Remuer et déposer le fromage fondu. C'est le fromage fondu qui doit bien se dissoudre dans la soupe.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Laissez bouillir la soupe. Si vous aimez les épices ou les mélanges à base de plantes, jetez-les dans la soupe à ce moment-là: elle deviendra plus aromatique.
8. Lorsque la soupe bout, retirez-la du feu, remplissez-la d'herbes finement hachées et mélangez bien le tout. Après cela, couvrez la casserole et laissez infuser pendant dix minutes - la soupe est prête.
La soupe crémeuse aux champignons se marie très bien avec les croûtons maison, râpés à l'ail. Faire des croûtons est très simple.
Comment faire différents crackers maison ICI
Bon appétit!
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!