Aujourd'hui je prépare la ratatouille! Plus précisément, je le cuisine l'été, presque régulièrement. Et puis juste les aubergines "sont arrivées" en grande quantité. Nous avons suffisamment de blancs, donc nous mangeons sous n'importe quelle forme.
Et nous aimons particulièrement la ratatouille.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Mais dans la version classique, les aubergines, les tomates et les oignons sont forcément présents. Tout le reste est à volonté et au goût.
Il est étrange, bien sûr, cette ratatouille. Cela semble être français, mais cela a l'air et le goût si simples - des légumes ordinaires.
Mais c'est là que réside sa magie, de sorte que c'est presque comme à la maison, confortable et comme une visite à sa grand-mère dans une enfance lointaine. Français, si ça. Le plat est français.
Ratatouille - une recette classique
Alors, que faire s'il n'y a pas le temps de couper et de diffuser toute cette beauté? Cuisiner une option paresseuse!
L'image ci-dessus est un classique. Et paresseux, quand il est trop paresseux pour tout couper en cercles les plus minces et disposer comme des écailles de poisson en couches. Et non, ce que beaucoup appellent maintenant une ratatouille paresseuse et font simplement un "accordéon" avec de la tomate et du fromage d'aubergine - ce n'est pas lui.
La ratatouille est un plat provençal délicieux et intéressant. Fondamentalement, ce sont des légumes frits et cuits dans du bouillon ou du vin blanc.
Et voici à quoi ressemble la ratatouille paresseuse française.
Ingrédients:
2 aubergines
1 courge
3 grosses tomates
Ail
oignons doux
poivron
1 cuillère à soupe. l. herbes provençales
huile végétale
bouillon ou vin blanc sec
Comment cuisiner:
1. Dans l'huile végétale, faites revenir l'oignon et l'ail en cubes. Ajoutez ensuite les courgettes et l'aubergine, également coupées en cubes. Aimez le poivron - mettez-le, non - il n'est pas nécessaire ici en principe.
2. Déposer les tomates sur le dessus en tranches ou en quartiers. Versez le bouillon ou le vin. Pas plus de 0,5 tasse.
3. Ragoût de ratatouille dans un bol aux parois épaisses, il a meilleur goût avec un coq.
4. Assurez-vous de saler et poivrer au goût. Vous pouvez ajouter des piments. 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter les herbes provençales.
La ratatouille, bien que paresseuse, ne doit pas se résumer «en bouillie», tous les légumes doivent être cuits ou mieux rôtis à feu doux pour qu'ils conservent leur forme et leur goût.
Verts facultatifs. Une tranche de baguette avec pâté de foie - je recommande!
Tout! La ratatouille paresseuse est prête! Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!