Les classiques sont bien sûr bons. Où à lecho il n'y a que des poivrons et du jus de tomate. Avez-vous essayé de cuisiner le lecho différemment? Je suis. Je partage des recettes et des impressions.
Courgettes lecho
Ingrédients:
2 kg de courgettes
1 kg de poivron
15 gousses d'ail (grosses)
400 gr. pâte de tomate
1 heure l. grains de poivre noir
2/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. l. sel avec un petit toboggan
5 feuilles de laurier
0,5 tasse de vinaigre 9%
0,5 tasse d'huile végétale
Comment cuisiner:
1. Lavez et épluchez les courgettes. Retirez les graines si disponibles. Coupez les courgettes en cubes.
2. Couper les poivrons, les peler et les couper en lanières.
3. Mélanger les courgettes et le poivre dans un grand bol, ajouter le sel et le sucre, verser l'huile végétale et la pâte de tomate. Versez 1 à 2 verres d'eau.
4. Laisser mijoter 40 minutes, ajouter l'ail haché, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le vinaigre.
5. Disposez le lecho de courge chaude dans des bocaux chauds stérilisés et enroulez les couvercles.
Lecho au concombre
Ingrédients:
2,5 kg de concombres
1,5 kg de tomates
3 à 5 pièces poivron doux
0,5 kg de carottes
0,5 tasse d'huile végétale
tête d'ail
0,5 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. l. sel
100 ml de vinaigre 9%
1 gousse de piment
Comment cuisiner:
1. Passez les tomates dans un hachoir à viande. Avec le piment chaud et l'ail.
2. Coupez le poivron coloré en fines lanières et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Faites frire les carottes et les poivrons à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Lavez les concombres et coupez-les en lanières, en lanières ou en cubes - à votre guise.
5. Versez la masse de tomates dans une grande casserole à fond épais, ajoutez les poivrons avec les carottes et les concombres.
6. Mélangez bien le mélange, ajoutez le sel et le sucre, versez l'huile. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 30 minutes. 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à verser le vinaigre.
7. Mettez la salade préparée dans des bocaux stérilisés, roulez-la et enveloppez-la dans une couverture chaude.
Tomate lecho vice versa
Ingrédients:
2 kg de tomates
0,5 kg de poivron
2 gousses de piment
20 gr. sel
50 gr. Sahara
1 heure l. paprika moulu
Comment cuisiner:
1. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines avec la tige.
2. Lavez les tomates. Peler la moitié et les couper en quartiers.
Passez la seconde moitié dans un hachoir à viande avec les poivrons et les piments forts.
3. La purée peut être frottée à travers une passoire pour enlever toute peau ou grains restants.
4. Lavez les bocaux à l'eau tiède avec du soda. Séchez ensuite les bocaux au four ou stérilisez à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
5. Placez les tomates dans le bocal pour qu'elles le remplissent aux 3/4.
6. Faites bouillir la purée de légumes avec du paprika moulu, du sel et du sucre. Faites bouillir la sauce pendant 5 à 7 minutes et versez immédiatement dans des pots de tomates.
7. Mettez les canettes dans un réservoir d'eau chaude pour la stérilisation. Au moins 15 minutes.
Fermer avec des bouchons à vis et retourner.
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