Selon cette recette, on obtient des poivrons juteux dans lesquels il y a beaucoup de garnitures et ils peuvent être cuits quand vous le souhaitez. Surtout en hiver, ce sera pertinent!
Je vais également vous dire trois sauces, méthodes de cuisson ou de cuisson des poivrons farcis.
Ingrédients:
1 kg de poivron doux
600 gr. viande hachée
1-1,5 tasse de riz bouilli
1 gros oignon
3-4 tomates moyennes
1 cuillère à soupe. l. mélanges d'assaisonnements (poivre noir moulu, paprika, etc.)
1 heure l. sel
2 cuillères à soupe. l. la semoule
Comment cuisiner:
1. Les poivrons bulgares (je voulais faire exactement les rouges) doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 1 heure pour qu'ils soient saturés d'humidité et que la saleté disparaisse mieux.
2. Coupez la tige avec un couteau et utilisez vos doigts pour retirer les graines des cosses de poivre. Rincez chaque poivre et secouez-en toute humidité.
3. Pour la garniture, faites bouillir le riz dans de l'eau salée. N'importe quel riz fera l'affaire, sauf le riz cuit à la vapeur. Peut-être que je n'aime pas ça dans la viande hachée, mais d'une manière ou d'une autre, il ne «colle» pas avec la viande et en reste constamment éloigné.
Il n'est pas nécessaire de rincer le riz chaud. Mais vous devez le refroidir.
2. Coupez les oignons et les tomates fraîches en petits cubes. Pourquoi sont-ils dans le remplissage? Pour la beauté! Et aussi pour la jutosité de la viande hachée.
3. Mettez le riz, les oignons, les tomates dans un bol avec de la viande hachée (j'ai du porc). Ajouter le sel, les assaisonnements et la semoule. C'est l'ingrédient secret.
La farine «colle» également bien la viande hachée et les autres produits, mais seule la semoule lors de la cuisson des poivrons gonflera légèrement et remplira tout le poivre de l'intérieur. Il y aura donc beaucoup de remplissage, il ne tombera pas dans le processus ou sur l'assiette.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé dans le même but. Cela s'avère très savoureux et festif. Mais un peu cher. La semoule est plus optimale.
4. Pétrir la viande hachée et laisser reposer 30 minutes.
5. Remplissez chaque poivron d'une cuillère à café de garniture.
Important! Plus le remplissage est serré, mieux c'est. Le poivre se dilate, se remplit et ne sort pas pendant la cuisson.
6. Mettez les poivrons finis dans un sac et mettez-les au congélateur pour les congeler.
Comme j'ai des poivrons de tailles différentes, je n'ai pas réussi à les poser proprement. J'ai dû le sortir du sac et le mettre dans une "colonne" dans un plat allant au four.
Sous cette forme, ils ont gelé pendant la nuit et se sont ensuite retrouvés dans un sac.
Comment faire cuire des poivrons surgelés maison?
Méthode numéro 1
Faites frire les carottes avec les oignons. Versez un mélange de crème sure et de pâte de tomate, ajoutez la quantité requise d'eau, sel, poivre et faites bouillir jusqu'à épaississement.
Versez la sauce sur les poivrons dans une casserole ou dans un moule puis faites cuire 40 minutes sur la cuisinière ou 1 heure au four.
Méthode numéro 2
Mélangez simplement la pâte de tomate ou la crème sure (mayonnaise) avec de l'eau et un peu de farine. Ajouter les épices et faire bouillir. Versez la sauce sur les poivrons, laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
Méthode numéro 3
Placez les poivrons dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau - pas plus de 1/3 tasse. Saler, ajouter les épices et les assaisonnements au goût.
Mettez 0,5 cuillère à café pour chaque poivron. l. beurre.
Couvrir le plat de poivrons avec du papier d'aluminium et mettre le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Retirez ensuite la feuille.
Faire un filet de mayonnaise sur le dessus des poivrons ou badigeonner de crème sure et saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez mettre une tranche de fromage ou utiliser du fromage en saumure. Et au four pendant encore 15 à 20 minutes.
Les poivrons sont prêts!
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!