Copieux, simple et très savoureux - de quoi d'autre avez-vous besoin le samedi ou le dimanche?!
Ingrédients pour la pâte:
1 verre de kéfir
1 heure l. levure sèche
350 avant JC farine
2 heures l. Sahara
0,5 cuillère à café l. sel
50 ml d'huile végétale
Oeuf
Pour remplissage:
0,5 kg de pommes de terre
fromage (suluguni ou ce que vous aimez)
persil
sel
Comment cuisiner:
1. Faire bouillir les pommes de terre pelées ou pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant que les pommes de terre bouillent, vous devez faire la pâte. Pour ce faire, battez un œuf avec du sucre et du sel, ajoutez du kéfir et du beurre. Le kéfir a besoin de la température ambiante ou tiède (réchauffer).
3. Versez la levure dans le mélange de kéfir, mélangez et commencez à ajouter la farine tamisée. Pétrir la pâte. Cela peut prendre plus ou moins de farine, mais la pâte ne doit en aucun cas être serrée.
4. Transférer la pâte dans un bol et serrer avec un film plastique sur le dessus. Retirer dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter considérablement en volume.
5. Écraser les pommes de terre bouillies sans la peau dans de la purée de pommes de terre, ajouter du sel au goût.
6. Hacher finement les verts et mélanger avec du fromage émietté. Si possible, il vaut mieux prendre du suluguni.
7. Mélanger la purée de pommes de terre refroidie et le fromage avec les herbes. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
8. Divisez la pâte assortie en 7 à 8 parties égales, roulez-les en boules et couvrez-les d'un film ou d'une serviette pour ne pas s'enrouler.
9. Une à la fois, sortez les boules de pâte sous le film et aplatissez-les à la main en gâteaux plats, pas trop fins, en saupoudrant si nécessaire la surface pour rouler la pâte avec de la farine.
10. Placez la boule de pommes de terre au fromage sur le gâteau de pâte (divisez également la garniture par le nombre de pâtons).
11. Rassemblez le gâteau en haut en un nœud, en le tenant au centre, tout en appuyant sur la pâte, en formant la rondelle.
12. Vous pouvez laisser les blancs avec le remplissage sur la table, sous un film / une serviette, en baissant la couture.
13. Retirez chaque pièce et pétrissez d'abord avec vos doigts, dans la mesure du possible, en un cercle mince uniforme avec des mouvements uniformes en cercle du centre vers le bord.
14. Travaillez ensuite avec un rouleau à pâtisserie, en roulant la pâte avec les pommes de terre dans le gâteau le plus fin, en utilisant une fine couche de farine.
Il est nécessaire de le dérouler si finement (épaisseur 3 mm) que finalement le remplissage doit être visible.
Il est important de le faire très soigneusement, sans mouvements brusques, afin de ne pas endommager l'intégrité de la pâte et de la khychine.
15. Réchauffez une poêle sèche, de préférence en fonte ou à fond épais.
16. Mettez un khychin (idéalement, s'il a la taille d'une poêle) et faites-le frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Bonne chance à toi!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!