La nouvelle année se précipite vers nous! Tout arrivera bientôt! Que nous le voulions ou non, prêts ou non, une pandémie ou une autre infection - la nouvelle année viendra!
Et notre tâche est de le rencontrer dignement, de se détendre, de manger et de bien se reposer le week-end du Nouvel An, afin de se précipiter avec une vigueur renouvelée dans le mois de janvier prochain.
Alors, que devrait-il y avoir sur la table de fête? C'est ainsi que la plupart des Russes réagissent, et ma famille ne fait pas exception.
Hareng sous un manteau de fourrure, mandarines et Olivier
C'est l'opinion de 90% des répondants de l'avis de nombreuses ressources statistiques. Et bien qu'il soit presque un quart de siècle dans la cour déjà comme le 21e siècle (désolé pour la tautologie), nos gens préfèrent fêter le Nouvel An avec des salades soviétiques avec une mayonnaise grasse abondante.
Oh, c'est "Olivier" - juste l'alpha et l'oméga de la table du Nouvel An. Et dans un sens, c'est encore plus frais que le bortsch, dont tout le monde est prêt à discuter pendant des heures.
Mais pour le faux ou "original" Olivier et vous pouvez le saisir. Par exemple, si vous y ajoutez une pomme et / ou la mauvaise saucisse.
Ça ne me dérange pas quand on fait la fête avec des parents ou des amis, alors oui, et je dois prévoir avec des bassins "Olivier" et disposer sur des saladiers en couches de 3-7 versions de "Hareng sous un manteau de fourrure".
Mais pour moi et sans parents, je prépare différentes salades. À la mode, comme le dit grand-mère. C'est "César", "grec", avec des haricots et des craquelins, caprese.
Quel genre de salade festive du Nouvel An dans vos favoris? Avouer!
À propos des mandarines. Eh bien, je ne sais pas...
Les oranges sont encore plus parfumées, et si elles sont avec du chocolat noir, alors en général - l'odeur du Nouvel An pour toute la maison.
Mais comme le dit la sagesse populaire: s'il n'y a pas de vase avec des mandarines sur la table, ce n'est pas votre nouvel an, mais une sorte de profanation!
Gelé ou aspique
Une relique du passé sur une table moderne, pas autrement. On la retrouve plus souvent dans le menu du Nouvel An de la génération adulte de plus de quarante ans.
J'ai encore deux ans avant cet âge, donc il ne se produit pas à mon banquet du Nouvel An.
Mais pour maman ou belle-mère, vous devez remplir quelques plateaux des deux lorsque nous célébrons ensemble.
Pour leur génération, la nouvelle année sans gelées vides et simples rassemblements avec du vin. Alors c'est tout.
Oui, oui, le très immortel "Quel dégoutant ce poisson aspic!"
Mon pas dégoûtant, je connais le secret et pas seul.
Et puis pourquoi de la gelée? La question est, pourquoi faire un double aspic, uniquement avec de la viande? Quelle question stupide!
Aspic est notre tradition de boisson russe, bien qu'elle soit terriblement moche, mais incroyablement savoureuse.
Et comme le dit ma mère - si la viande en gelée est un succès, alors tout le monde la mangera - c'est comme un compliment. C'est douteux, bien sûr, d'autant plus que les hommes modernes n'aiment pas vraiment la viande en gelée.
Mais, oui, je le fais cuire, comme l'aspic... Parfois...
Et vous?
Cornichons
Choucroute, tomates, concombres croustillants parfumés et champignons. Et que par tous les moyens, tout doit être correctement cultivé et salé, ou du moins le dernier point est fait de vos propres mains.
C'est un chic spécial - se vanter à la table du Nouvel An de la façon dont toutes ces merveilleuses banques se sont enroulées.
En fait, je ne suis pas contre les cornichons, j'enroule moi-même plusieurs centaines de boîtes chaque année. Et oui, c'est une excellente collation avec des spiritueux. Sans aucun doute!
Le problème est qu'aujourd'hui ils boivent rarement de la vodka: les femmes préfèrent les vins, les hommes préfèrent le whisky ou le cognac.
Par conséquent, il est très étrange de voir comment un cognac décent grignote régulièrement de l'ail sauvage, ce qui tue complètement le goût de toute boisson. Mais! Les cornichons sur la table du Nouvel An sont notre tradition!
Charcuterie
Oh, et saucisses empilées!
Mon père a exprimé quelque chose comme ça quand des assiettes plates ou des tarisches avec différents types de saucisses, de porc bouilli et d'autres délices à base de viande sont apparus sur la table du Nouvel An. Il pourrait refuser un morceau de rosbif, un poulet cuit au four ou une oie aux pommes en faveur de cette coupe nuisible dans tous les sens du terme.
Quoi? Riche, cher, abondant, beau et comme les meilleures maisons de Paris et de Londres.
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Une blague, bien sûr. Eh bien, vous me comprenez.
Oie, poulet ou canard
Je ne sais pas quand cette «tradition» de cuire un oiseau pour le Nouvel An est apparue, mais il y a 15 ans, elle est déjà fermement ancrée dans le cerveau de presque tous les Russes.
Eh bien, je ne me souviens pas que dans les années 80, nous avions tout un oiseau cuit au four. Le plat chaud principal était alors les rouleaux de chou, ou poivrons farcis, et le plus souvent les escalopes.
Et maintenant, tout le monde dit que cuire une oie ou un canard avec du porridge ou des pommes est une tradition du Nouvel An russe.
D'accord, laissez-le être. Se mettre d'accord! Festif et beau! Vraie nouvelle année!
Bonne chance à toi! ET... salutations de vacances!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!