Plus précisément, nous vous proposons une recette de pâte fine, comme pour une pizza à l'italienne. Pour croquer les bords!
Ingrédients:
250 gr. farine
3 gr. levure pressée ou 0,5 c. l. sec
175 ml d'eau froide
2 pincées de sel de mer fin
1,5 à 2 cuillères à soupe l. huile d'olive
Comment cuisiner:
1. Versez environ un quart de l'eau et mélangez le reste de l'eau dans un bol avec de la farine jusqu'à ce que la farine soit complètement humidifiée. Couvrir le bol ou serrer avec un film plastique et laisser reposer 20 minutes.
2. Versez le sel dans un bol et versez la moitié de l'eau réservée, remuez. Dissoudre la levure dans l'eau restante. Mélanger le mélange de levure et le mélange de farine, bien mélanger, presser et desserrer le pinceau pour que la pâte passe entre les doigts.
3. Lorsque la pâte a absorbé tout le liquide, ajoutez la solution saline et l'huile d'olive. Pétrir la pâte. La pâte pétrie sera légèrement humide et grumeleuse. Il devrait en être ainsi.
4. Commencez à travailler avec vos mains avec le test. Pliez la pâte en utilisant la méthode d'étirement et de pliage plusieurs fois.
5. Transférer la pâte pétrie dans un grand bol graissé et propre avec de l'huile et serrer avec une pellicule plastique. Laisser à température ambiante pendant 1 heure en effectuant 3 étapes de pétrissage pendant ce temps, après quoi la pâte devient plus lisse et plus élastique.
6. Vous pouvez commencer à cuisiner tout de suite. Mais ça va vraiment croquer si vous mettez le bol de pâte au réfrigérateur pendant 12 à 48 heures.
7. Environ une heure avant la cuisson, retirez le bol de pâte du réfrigérateur, pesez et répartissez uniformément en 2 parties, façonner la pâte en boules, recouvrir de papier d'aluminium et laisser sur la table 1 heure - chaud.
C'est tout!
Abaisser la pâte à pizza finement, graisser avec la sauce, saupoudrer de fromage, puis de viande ou autre garniture et de fromage à nouveau.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 200 degrés.
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!