Été... Temps non seulement pour le barbecue et les sièges pour l'hiver. Il est temps de sortir votre pot ou votre chaudron, d'aller à la datcha ou dans la nature et de commencer à préparer un plat très savoureux avec l'arôme d'un feu.
Le shulum est une soupe riche et incroyablement savoureuse à base de viande (agneau ou bœuf, parfois porc et même ragoût), de légumes et d'herbes.
La meilleure option pour sortir avec des amis!
Ingrédients:
viande avec os ou ragoût
oignon
tomate
carotte
pommes de terre
légumes verts
Ail
sel
Feuille de laurier
poivres
gousse de piment amer ou piquant
poivron et aubergine, si désiré ou possible
Comment cuisiner:
1. Hachez grossièrement la viande (idéalement les os ou les côtes). Mettez dans un chaudron et couvrez d'eau. Mettez le chaudron à cuire sur le feu, pendant environ 1 à 2 heures. (tout dépend de la viande choisie).
Si le ragoût est utilisé, il doit être disposé dans de l'eau déjà bouillie.
2. Ajouter un oignon entier et 1-2 coupés en demi-rondelles au bouillon fini.
3. Coupez les tomates en quartiers et placez-les avec la viande 10 minutes après l'oignon. De plus, le poivre bulgare et l'aubergine, coupés en grandes barres.
Carottes au Schulum, ainsi que du poivre à l'aubergine - facultatif.
Aimez - puis ajoutez, assurez-vous d'utiliser uniquement des cercles ou de gros morceaux. Pas de râpe!
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en 4 à 6 parties du tubercule. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez les déposer entières.
5. Ajouter immédiatement la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel et les épices au goût dans le chaudron. Le poivre chaud ou amer est déposé entier.
Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez les herbes hachées et l'ail haché dans la casserole.
7. Retirez le shulum du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 20 minutes.
Versez le shulum chaud dans les assiettes et servez avec des herbes fraîches et, bien sûr, du vin rouge.
Bon appétit!
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