qualité soluble - a publié les résultats du café instantané d'examen Roskontrolya dans des bocaux.
La plupart des gens commencent leur journée avec un café. Et avec le café instantané. Presque toutes les cuisines il y a un pot de cuisine avec des boissons instantanées chéries.
Les experts affirment: la différence entre le café moulu et instantané est insignifiante.
Soluble fait du même grain que du café torréfié et moulu. La seule différence dans l'étendue de leur traitement.
Pour la préparation des grains verts de café soluble est prise, qui sont la matière première pour tout type de café, rôtir, melyat et brassée dans l'eau chaude.
Un autre besoin par évaporation ou le gel séparé de l'eau pour obtenir un résidu sec.
On le voit sur les étagères que le café instantané.
Le procédé de séparation de l'eau prend des substances aromatiques et d'huiles à partir de céréales, mais diffère légèrement de produits solubles du goût du café torréfié ou moulu.
Difficile à café fraîchement moulu est comme le café instantané lyophilisé. Et en raison du fait que son processus de production contribue à préserver le goût original et la saveur du grain.
Les grains de café torréfiés sont broyés très finement, puis fait bouillir pendant trois heures. La vapeur est ainsi enlevé, et il va les huiles essentielles des graines.
masse cuite congelée - est très rapide et à une basse température, puis geler sous vide.
Presque dépourvu de résidus de clivage de l'humidité, après quoi les granules obtenus sous la forme de pyramides.
Ils ont ensuite été imprégnés d'huiles essentielles gauche après digestion. Si cela ne suffit pas, le fabricant peut ajouter des arômes.
examen Roskontrolya
Voilà pourquoi ce genre de café instantané et vérifié les experts de l'Union des consommateurs "Roskontrol".
Ils ont été envoyés à un laboratoire, sept échantillons de marques populaires de café instantané:
"Jockey Triumph"
«Or MacCoffee»
Moccona Gold Continental »
« Moscou Café sur Payah »
bushido originale
Tchibo Exclusive
Ambassadeur Platinum
De plus, les quatre premiers sont fabriqués selon GOST reste - TU.
Séparer le bon grain de mensonges - Les résultats des examens
L'une des caractéristiques les plus importantes du café sont son aspect, le goût, l'arôme et la couleur.
Ceci est le premier et vérifié par des experts et a conclu que les deux échantillons ne répondent pas aux normes de ces indicateurs.
Ainsi, « le goût riche et son arôme lumineux », qui nous promet l'emballage du café "Jockey Triumph" pas confirmé.
Goût malonasyschenny avec amertume dysharmonie et sans acidité.
«Or MacCoffee» Il est avéré être pas assez riche et déséquilibrée. Mais il faut dire que tous les échantillons avaient une bonne solubilité dans l'eau chaude et froide, ce qui correspond aux exigences de la norme.
La plupart des gens choisissent le café pour ses propriétés tonifiantes. Et, bien sûr, par leurs experts ne pouvait pas passer en déterminant le pourcentage de la caféine en termes de matière sèche.
En vertu de la norme, la caféine ne devrait pas être inférieure à 2,3%. Et pour satisfaire à cette exigence, tous les échantillons.
Par ailleurs, il convient de noter que dans le café MacCoffee Or, Moccona «Continental Or», l'Ambassadeur Platinum la teneur en caféine est suffisamment élevée - 4-5%.
Encore moins « substances fortifiantes » dans « Moscou Café sur Payah » - seulement 2,94%.
Là encore, répond aux exigences de GOST, mais par rapport aux autres échantillons est une petite valeur. C'est, ce café va revigorer moins que les autres.
Bushido et Tchibo exclusif ont montré des résultats moyens: 3,74% et 3,72%, respectivement.
Important! Il est apparu sur le marché des produits beaucoup moins cher que le café naturel, mais est vendu sous son point de vue. Et il sera remplacé par des cultures de céréales de café et mélanger à la chicorée.
Le goût de cette boisson peut ressembler à café biologique, mais ne portent pas aucune propriété pour laquelle la boisson et acheter.
Pour éviter d'acheter des contrefaçons, vous devez toujours faire attention au prix. Prix le plus bas sur le plateau peut être très probablement en parler devant vous faux.
En même temps, l'association de l'industrie travaille maintenant pour éliminer rapidement activement les pratiques déloyales du marché.
La pratique de la falsification de café là-bas, mais les grandes marques ne sont pas trop fréquents chez les fabricants. Pour l'éliminer, le laboratoire a déterminé le profil glucidique des échantillons: la teneur totale en glucose et xylose.
En outre, nous avons réalisé le test la présence de gluten dans l'échantillon.
Les valeurs obtenues indiquent que tous les échantillons produits à partir du café naturel, et ne contiennent pas d'impuretés des matières premières dérivées des céréales.
En conséquence, deux échantillons de cinq - "Jockey Triumph" et MacCoffee Gold - pas des experts recommandent d'acheter.
De plus en plus, les fabricants ont commencé à tricher et à écrire sur l'emballage: « 100% arabica ». Cette stratégie de marketing picorer les acheteurs, estimant que si le café est mieux.
En fait, Arabica - aigre, son dans notre pays ne sont pas habitués à boire.
Par conséquent, d'ajouter l'amertume, dans Arabica ajouté un autre type - Robusta. Il est une valeur, nous avons plus, mais ne dispose pas d'une telle popularité.
Cela peut être compris, par exemple, l'uniformité rôti. Si le café dans une pile a une couleur différente, puis le café arabica de timidité et rôti séparément et mélangés juste avant l'emballage.
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