La beauté de la salade réside dans le fait que même en hiver, elle conservera le goût et l'arôme des concombres frais, comme s'ils venaient d'être cueillis dans le jardin.
C'est l'une des préparations de salade de concombre les plus courantes. Cela ressemble à "Nezhinsky". Mais différent. Et dans sa nouvelle version, le goût devient inhabituel et intéressant.
Une salade savoureuse et simple est bon marché et gaie, et la couleur vert vif de la salade ravira vos yeux en hiver.
Il est important de maintenir les proportions, alors vous vous lècherez généralement les doigts!
Ingrédients:
5 kg de concombres pas très gros
1 kg d'oignons
2 bouquets d'herbes à l'aneth
1 dosette de piment fort ou piquant
5 cuillères à soupe l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. sel sans lame ou avec une petite lame (au goût)
100 ml de vinaigre 9%
1 cuillère à soupe. l. grains de poivre noir
3 pièces. œillet
0,5 cuillère à café l. coriandre moulue
Comment cuisiner:
1. Triez les concombres, lavez et laissez tremper 1 heure dans de l'eau froide. Ensuite, rincez à nouveau et coupez ensuite en cercles. Mieux vaut plus mince.
2. Épluchez et lavez les oignons, coupez-les en fines demi-rondelles.
3. Mettez les concombres et les oignons dans un grand bol ou un bassin, ajoutez du sel et laissez reposer 30 à 40 minutes pour que les concombres donnent du jus.
4. Rincer les feuilles d'aneth sous l'eau courante, secouer l'humidité et hacher finement.
5. Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et les grains de poivre.
6. Mettez les légumes infusés et l'aneth dans la marinade, mélangez et mettez la casserole sur feu doux. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
7. Mélangez une cosse entière de piment fort, de la coriandre moulue et des clous de girofle dans un mélange de concombre bouillant. Faites cuire la salade jusqu'à ce que les concombres commencent à changer de couleur.
8. Retirer la salade du feu et mettre très rapidement dans des bocaux chauds stérilisés.
Important! Remplissez les bocaux jusqu'en haut pour que la marinade recouvre complètement les concombres.
9. Fermez les bocaux avec des couvercles en fer bouilli. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.
La salade doit atteindre la condition désirée à la chaleur, et les couvercles doivent être rentrés pour une meilleure conservation (la stérilisation n'est pas nécessaire).
Il s'avère que des pots de 6 litres.
Bonne chance avec vos blancs!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!