Tous les produits de boulangerie sont duveteux, tendres, directement aérés, comme une peluche. Les produits ne se déposent pas et ne se froissent pas.
Important!
Les tartes au four avec diverses garnitures sont particulièrement bonnes à partir de cette pâte. Par exemple, avec de la viande, du chou ou des pommes.
Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle garniture que vous aimez. Un seul conseil: diluez la garniture en y ajoutant de l'eau froide ou du lait.
Ingrédients:
800 gr. farine
0,5 l de kéfir
2 oeufs
10 gr. levure sèche
0,5 cuillère à café l. sel
1,5 cuillère à soupe l. Sahara
3 cuillères à soupe l. huile végétale raffinée
Comment cuisiner:
1. Tamisez la farine trois fois! Ajouter la levure et le sel à la fin.
2. Chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Il est important de ne pas le surchauffer, sinon la levure ne fonctionnera pas. Dans le kéfir froid, ils seront activés pendant très longtemps.
Par conséquent, il fait chaud - environ 30 à 33 degrés.
3. Versez le kéfir chaud dans un bol de farine. Ajouter le sucre, l'huile végétale et casser les œufs directement dedans.
Vous n'avez pas besoin de les battre au préalable. Dans les boulangeries, tout se fait dans une cuve et la machine pétrit la pâte.
Vous pouvez le faire dans un mixeur ou dans une machine à pain, n'utilisez simplement pas de mixeur avec des couteaux, c'est une mauvaise aide pour cela.
4. Commencez à pétrir la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. La pâte est collante et ça va! Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine.
5. Graisser un grand bol ou une casserole à parois hautes avec de l'huile végétale et déposer notre pâte dans le bol.
Important! Plus le bol ou la casserole est large, plus la pâte lèvera longtemps et pire. Et les plats sont profonds, légèrement étroits et avec de hauts murs sont la meilleure aide en la matière.
Si la farine et la levure sont fraîches, de bonne qualité et que le kéfir était chaud, alors cette pâte augmentera 2,5 à 3 fois.
6. Couvrir le plat avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Après 50 à 60 minutes, vous aurez une pâte à tarte au kéfir très moelleuse.
7. Mettez la pâte finie sur une table ou une planche, ajoutez un peu de farine et pétrissez-la avec des mains chaudes et sèches. Coupez immédiatement en morceaux désirés et ...
Et puis ce que votre âme en veut et faites-le: petits pains, tartes, tresses, etc.
Changez simplement les garnitures, tout sera incroyablement savoureux et aromatique. Et la pâte se révélera excellente, c'est sûr. Prouvé plusieurs fois!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!