Il s'avère riche et brillant en goût et en apparence, tout en étant très aromatique et moyennement épicé. La pièce parfaite.
À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, environ 3 litres de sauce ou de nombreux petits pots sont obtenus.
Ingrédients:
3 kg de tomates rouges mûres à la viande
300 gr. oignons
0,5 kg de poivron rouge
1 cosse de piment fort
6 gousses d'ail
0,5 tasse d'huile végétale (de préférence l'huile d'olive)
0,5 tasse de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme 6%
2 cuillères à soupe. l. sel avec un petit toboggan
2 cuillères à soupe. l. sucre sans lame
épices et assaisonnements (1 c. l. basilic séché, aneth, graines de coriandre, piment de la Jamaïque et grains de poivre)
Comment cuisiner:
1. Lavez les tomates, coupez-les en deux et coupez la tige. Passez dans un hachoir à viande, vous devriez obtenir environ 3 litres de purée de tomates.
Si vous le souhaitez, il est préférable de retirer d'abord les peaux.
2. Pelez les coques et les poivrons rouges des graines. Hachez le tout grossièrement et hachez-le également avec le piment.
Les graines de piments forts peuvent être laissées dessus - elles seront plus nettes.
3. Versez la purée de légumes dans une casserole, ajoutez l'ail passé au pressoir, ajoutez le sel et le sucre, versez l'huile végétale et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Porter le mélange à ébullition, remuer et verser le vinaigre. Laisser mijoter la sauce pendant 1 heure à faible ébullition.
5. Mettez toutes les épices dans la sauce, faites bouillir et goûtez, peut-être aurez-vous besoin d'ajouter plus de sel ou de sucre à votre goût.
6. La sauce finie sera épaisse et épicée, légèrement épicée et très savoureuse. Versez-le dans des bocaux chauds stérilisés, fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis.
7. Retournez sur le couvercle, vous n'avez pas besoin de couvrir avec une serviette, mais attendez que le couvercle soit complètement refroidi et que le couvercle soit tiré vers l'intérieur.
8. Retirez pour le stockage. Une délicieuse et aromatique sauce tomate et poivron pour l'hiver en italien est prête.
Bon appétit, préparations réussies et faites plus souvent plaisir à vos proches!
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