Il existe des recettes pour la maison, lorsque dans une cuisine ordinaire, nous cuisinons quelque chose de similaire à un plat bien connu. Et il y a des recettes de haute cuisine, tout est selon les règles, et c'est pourquoi on adore aller au restaurant pour le goûter.
Donc, aujourd'hui, nous aurons la nourriture de restaurant la plus délicieuse.
Ingrédients:
200 gr. poitrine et épaule de bœuf
1,5 l d'eau
un bouquet de légumes verts (coriandre, persil, basilic)
2-3 brins de céleri
150 gr. pâte de tomate
2 tomates ou 80 gr. tomates dans leur jus
3-4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
50 gr. riz (cru)
20 gr. houblon-suneli
une demi-gousse de piment rouge (sec)
50 ml d'huile végétale
piment de la Jamaïque
coriandre
sel
tkemali
noyaux de noix
Comment cuisiner:
1. Préparez le bœuf, lavez, coupez les films et les tendons. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux et mettez-la dans une casserole pour cuire les soupes. Couvrir d'eau froide propre.
2. Faire bouillir un bouillon de bœuf riche du bœuf pendant environ 1,5 heure à feu doux, en l'écrémant périodiquement à mesure qu'il apparaît.
Après cela, attrapez la viande et filtrez le bouillon.
3. Remettez les morceaux de viande bouillie dans le bouillon, faites bouillir et versez le riz dans le bouillon bouillant.
4. Hachez les tomates ou utilisez les tomates dans leur propre jus: mettez-les dans une casserole.
Ajouter la pâte de tomate, le houblon-suneli, la coriandre et les grains de poivre au goût, le piment fort, le laurier, l'ail haché et le céleri finement haché, verser l'huile végétale.
5. Cuire le kharcho à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée et faire bouillir ou ramollir la viande. Il faudra environ 30 minutes pour cuire le riz, puis vous devez regarder la densité.
À ce stade, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. tkemali et 2 c. l. noyaux de noix broyés en une pâte.
6. Salez la soupe kharcho finie au goût. Servir avec des herbes fraîches.
Bon appétit!
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