J'achète un poisson rouge à petit budget une fois tous les 2-3 mois dans ces chaînes de vente au détail, je prends plusieurs carcasses à la fois. Les prix sont tout à fait raisonnables de 140 roubles à 180 roubles par kilogramme.
Je vous dis que nous cuisinons à partir de ces poissons.
Moins le saumon rose est bon marché, moins il est de qualité. Il s'agit probablement de poisson congelé et éviscéré.
Conseil: prenez un tel saumon rose si vous voulez économiser de l'argent et qu'il y a de la place dans le congélateur. Il ira pour la soupe de poisson ou la pâtisserie.
Doute que quelque chose de bon et de savoureux en sortira au four? Essayez cinq recettes sur la façon de cuire du saumon rose incroyablement juteux et tendre, nous les avons rassemblées ICI.
Des têtes de saumon rose et de la queue, je cuisine une oreille. Toujours de différentes manières: avec du riz, du millet ou simplement avec des pommes de terre.
Récemment, nous avons essayé la soupe de poisson finlandaise lors d'une fête et c'est tout... assis, comme il est maintenant à la mode de le dire. Elle est tellement délicieuse, crémeuse et riche!
En général, si vous allez cuisiner une délicieuse soupe de poisson au saumon rose, la recette est ICI.
Alors quoi d'autre?
Oh oui salade.
Je fais comme ça: je fais bouillir la moitié du saumon rose (filet), environ 10-15 minutes. Avec oignons et feuilles de laurier.
Ensuite, le poisson doit être jugé directement dans le bouillon. Peut être cuit à la vapeur ou bouilli dans du lait dans une poêle.
Faites frire les champignons et les oignons séparément en demi-anneaux.
Mettez une couche de poisson, un filet de mayonnaise, des champignons et de la mayonnaise, des oignons et une épaisse couche de mayonnaise sur une assiette plate. Saupoudrer d'aneth. Sel et poivre au goût.
Réfrigérer pendant 3 à 5 heures. Encore mieux la nuit.
Nous appelons la salade «Monastyrsky», arrive avec un bang, balayé de la table dans les premières secondes. Vérifié à plusieurs reprises!
Et puis quoi saler?
Celui qui n'est pas vidé et un peu plus cher. Il est le plus souvent plus dense, plus épais et a moins d'os. La carcasse pèsera plus d'un kilogramme, c'est sûr.
Pour saler le saumon rose, vous pouvez simplement prendre du gros sel, saupoudrer les filets et sous oppression. Réfrigérez pendant trois jours. Ensuite, rincez le sel et mangez immédiatement.
Ou pour faire du saumon rose sous le "saumon", il s'avère très tendre et même gras. Recette ICI.
Donc les conclusions: le poisson moins cher que 200 roubles doit certainement être pris, mais immédiatement coupé. Par exemple, couper en steaks, en filets et en têtes avec des queues.
Vous obtiendrez plusieurs ensembles - pour l'oreille, pour le second et pour le salage.
Je fabrique également de tels blancs en portions à partir de steaks et les stocke au congélateur.
Et filet - pour saler ou pour un délicieux poisson aspic Nous avons beaucoup de recettes pour ce plat sur notre chaîne - recherchez et vous trouverez certainement une option appropriée.
C'est tout.
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