Il est temps de prendre soin de la sécurité alimentaire de votre famille - de commencer à faire les préparations nécessaires et saines. Aujourd'hui à propos de l'oseille.
Il existe de nombreuses façons et recettes de conserver des herbes saines avec une acidité aussi agréable pour une utilisation future.
Vous pouvez congeler les feuilles d'oseille, les mariner dans une saumure spéciale, simplement les saupoudrer de sel ou même les sécher dans un séchoir.
Méthode numéro 1 - congélation
Tout est simple ici: trier l'oseille, laver, couper les tiges dures et couper en morceaux pratiques. Sécher un peu sur une serviette et emballer dans des sacs. Mettez au congélateur.
Ajouter à la soupe aux choux, au bortsch, aux soupes.
Méthode numéro 2 - comme fraîche
Comment cuisiner:
Triez les feuilles d'oseille et placez-les dans un grand bol et couvrez d'eau. Rincez abondamment. Stérilisez les bocaux en verre, faites bouillir les couvercles.
Hachez finement les feuilles d'oseille et pliez-les bien en bocaux.
Versez 1 litre d'eau froide dans une casserole et dissolvez-y 30 grammes. sel. Ajouter 100 ml de vinaigre 9% et bien mélanger avec une cuillère.
Versez la solution préparée dans des bocaux avec de l'oseille jusqu'en haut et roulez immédiatement avec des couvercles propres.
Important! Ne faites pas chauffer la marinade! C'est du fait que l'oseille n'est pas soumise à un traitement thermique qu'elle conserve sa couleur vert vif et son goût frais naturel.
Laissez les banques enroulées dans un endroit bien en vue pendant un jour ou deux. Ensuite, transférez dans un endroit sombre et frais pour le stockage.
Méthode numéro 3 - Vinaigrette bortsch à l'oseille
Ingrédients:
1 kg d'oseille
300 gr. dessus de betterave
300 gr. dessus de carottes
1 bouquet d'aneth
3 cuillères à soupe l. top sel
1,5 cuillère à soupe eau
Comment cuisiner:
Faites tremper les légumes verts pendant 10 minutes dans de l'eau tiède, puis rincez à l'eau courante.
Hachez finement tous les légumes verts, même avec les tiges, et placez-les dans une casserole. Versez sur de l'eau chaude et faites cuire exactement 5 minutes à feu doux, ajoutez du sel.
Divisez la masse verte-bordeaux chaude dans des bocaux propres et stérilisés et fermez les couvercles. Quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur pour le conserver.
Méthode numéro 4 - sans sel ni vinaigre
Comment cuisiner:
Triez les feuilles d'oseille, rincez, séchez, coupez.
Et puis tassez-le fermement dans des bocaux préalablement stérilisés. Il est préférable d'utiliser de petites boîtes, telles que 0,5 ou 0,7 litre.
Versez l'oseille dans des bocaux avec de l'eau bouillie froide. Puis couvrir avec des couvercles propres. Stérilisez pendant 7 à 10 minutes. Retrousser. Sucer et ranger dans un endroit sombre et frais.
Méthode numéro 5 - salage
Il existe deux méthodes les plus simples et les plus fiables - ambassadeur sec et salage avec stérilisation.
Dans le premier cas, la méthode est aussi ancienne que le monde: il suffit de déposer l'oseille sèche en couches denses dans un bocal, en saupoudrant chaque couche de gros sel. Conserver dans un endroit frais.
Et la deuxième façon est de faire la même chose, il suffit de mettre les canettes dans un réservoir d'eau et de stériliser 0,5 l = 7-10 minutes, 1 l = 10-15 minutes. L'oseille se déposera pendant la stérilisation, il est donc préférable de préparer un bol ou un bol avec de l'oseille, hachée et saupoudrée de sel, et la mettre dans des bocaux au fur et à mesure qu'elle se dépose.
Rouler, refroidir et ranger. Aucun vinaigre nécessaire.
Des blancs réussis à vous!
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