Les premiers légumes de printemps sont déjà apparus et cela signifie qu'il est temps d'en préparer de délicieuses salades.
Salade de radis aux concombres marinés
Ingrédients:
5-7 pièces un radis
4 concombres marinés
1 PC. oignon rouge
2-3 pièces pommes de terre bouillies
1 heure l. moutarde
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
2 cuillères à soupe. l. crème aigre
persil
sel
poivre
Préparation:
Lavez le radis, épluchez-le et coupez-le en fines tranches.
Épluchez et hachez l'oignon en demi-rondelles.
Coupez les pommes de terre bouillies sans les peler en deux, puis en tranches.
Lavez et séchez les oignons verts et le persil. Coupez en petits morceaux.
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier.
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile végétale avec la moutarde, la crème sure, le sel et le poivre noir moulu.
Assaisonner la salade avec la sauce et laisser tremper 5 minutes.
Salade de poulet fumé et radis
Ingrédients:
200 gr. viande de poulet (cuisse ou cuisse fumée)
un bouquet de radis
2 œufs durs
oignons verts
concombre frais
0,5 heure l. moutarde de table
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
sel
Préparation:
Coupez le poulet et le concombre en fines lanières, le radis en demi-cercles. Hachez grossièrement les œufs.
Hachez les légumes verts. Mélangez tous les ingrédients, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la moutarde.
Salade de radis au thon en conserve
Ingrédients:
10 morceaux. un radis
concombre frais
carotte
une boîte de thon dans son jus
aneth
laitue frisée
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
sel
poivre
3 cuillères à soupe l. jus de citron ou d'orange
Préparation:
Coupez finement le radis, le concombre et la carotte en tranches ou en demi-cercles.
Lavez la laitue, secouez-la et déchirez avec vos mains.
Hachez finement l'aneth.
Pour la vinaigrette, versez le jus d'agrumes et l'huile dans un bol. Ajoutez quelques pincées de sel et de poivre noir moulu.
Mettez la salade de légumes sur un plat, étalez les morceaux de thon en conserve sur la salade et versez sur la sauce vinaigrette.
Sers immédiatement.
Bon appétit!
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