Il s'avère que les abricots sont vraiment savoureux et aromatiques qui conservent leur forme et le sirop est très agréable, pas écoeurant du tout.
Règles importantes!
1. Les abricots doivent être mûrs mais pas tendres. Avec des côtés verts ou "croustillants" comme les pommes ne fonctionnera pas - ils peuvent aigrir et arracher le pot.
Idéalement, l'abricot sent l'orange doux, dense et pourtant vif à la pause.
2. Au sirop, vous pouvez faire à la fois des moitiés d'abricot et des fruits entiers avec une pierre. Mais avec cette dernière option, la stérilisation est nécessaire. Bien qu'avec une pierre, bien sûr, il a meilleur goût en raison de la saveur d'amande de la pierre elle-même.
3. Nettoyez les boîtes et les couvercles. Et non seulement bien lavé, mais aussi bien stérilisé et séché - la clé d'un excellent stockage de toute pièce à usiner pour l'hiver.
4. N'épargnez pas le sucre! Oui, beaucoup de sucre est indiqué dans la recette, mais croyez-moi, l'abricot fera des ravages et donnera un goût neutre au sirop. Le sucre est nécessaire pour la conservation et le stockage.
5. Lavez tous les abricots - chaque petite chose en particulier avec vos mains. Ils ont juste pris un abricot et l'ont marché avec un chiffon propre ou une éponge (pas pour la vaisselle, mais une nouvelle).
Ceci permet de s'assurer qu'aucune poussière ou microbe ne reste dans l'enrobage duveteux de la peau du fruit qui peut gâcher votre nourriture en conserve.
Eh bien, maintenant c'est tout! Vous pouvez commencer à récolter!
Ingrédients:
3 kg d'abricots
700 gr. Sahara
2 l d'eau
un demi-citron
Comment cuisiner:
1. Lavez bien les abricots et retirez les noyaux. Si vous faites avec eux, la recette devient un peu plus compliquée. Lavez les abricots à fond quand même!
2. Pressez le jus d'un demi-citron.
3. Dissoudre le sucre et le jus de citron dans l'eau (2 l), mettre sur feu doux et faire bouillir le sirop. Remuez constamment pour que le sucre ne brûle pas. Après avoir fait bouillir le sirop, faites cuire exactement 5 minutes.
4. Mettez les moitiés d'abricot dans le sirop et portez le mélange à ébullition. Faites cuire exactement 1 minute.
5. Disposez les abricots du sirop dans des pots stériles. Ne touchez pas au sirop!
6. Portez à ébullition le sirop restant dans la casserole et versez-le immédiatement dans des bocaux avec des moitiés d'abricot.
7. Rouler avec des bouchons en fer, de préférence à visser. Retournez les banques. Couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
Que faire avec des abricots entiers:
Après le lavage, les abricots doivent être séchés sur une serviette. Le sirop doit être préparé un peu plus qu'indiqué dans la recette. Parfois même 2 fois plus.
mettez les abricots dans des bocaux stériles chauds, versez le sirop bouillant très soigneusement pour que le bocal n'éclate pas. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 30 minutes.
Égouttez le sirop, ajoutez-y du sirop frais et faites bouillir.
Versez le deuxième sirop sur les abricots, couvrez et stérilisez dans une grande casserole d'eau chaude. Je stérilise des bidons de 0,5 litre pendant 5 à 7 minutes, 1 litre pendant 10 à 12 minutes et 1,5 litre peut être laissé pendant 15.
Ensuite, tout est comme toujours - enrouler, retourner, refroidir, ranger.
Conserver dans un endroit frais. C'est tout! Nos abricots sont prêts!
Bon appétit!
Abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout" dans
Zen- <<< plus de 2000 recettes pour n'importe quel portefeuille et repas
Télégramme- <<< recettes, astuces, humour, sélections, choses utiles
Instagram- <<< recettes rapides pour avancé
Yandex. Messager-<<< maintenant nous sommes ici aussi
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!