Chocolat en pâte feuilletée - quoi de plus simple? Même le nom de cette pâtisserie semble délicieux, et lorsque les arômes de délices commencent à planer autour de la maison, toute la famille amicale se réunira à table, sans attendre que le dessert refroidisse.
Une tablette de chocolat peut être laiteuse ou amère, même avec des noix, des raisins secs ou des miettes de gaufres, l'essentiel est qu'elle ne contient pas de garniture liquide telle que de la confiture ou de la crème fondante.
Ingrédients:
Pâte feuilletée sans levure - 500 g
Chocolat - 200 g
Œuf de poule - 1 pc.
Noix (hachées) - au goût
Recette étape par étape:
1. Vous avez besoin d'un peu d'ingrédients pour faire du chocolat dans la pâte: de la pâte feuilletée prête à l'emploi, du chocolat et des noix au goût. Un emballage d'un produit semi-fini fera deux grandes bouffées, donc deux barres sont nécessaires pour le chocolat.
Si la pâte feuilletée est congelée, elle doit d'abord être décongelée en transférant l'emballage du congélateur au réfrigérateur pendant la nuit. Au matin, il décongèlera uniformément et sera prêt à être coupé et cuit.
Avant de commencer à façonner, allumez le four pour chauffer à une température de 205 à 215 degrés, couvrez la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. Libérez la pâte de l'emballage et étalez-la sur le plan de travail, si la couche est épaisse, étalez-la à l'épaisseur souhaitée. De manière pratique, si le produit semi-fini est en rouleau, une telle pâte n'a pas besoin d'être étalée en plus, il suffit de couper le bord irrégulier.
Coupez un morceau approprié et placez la barre de chocolat au milieu. Si la largeur d'une plaque standard est de 8 à 9 cm, la couche de pâte doit avoir une largeur de 24 cm et la longueur du morceau doit être de 2 à 3 cm plus longue que le chocolat. Un tel stock est nécessaire pour "emmailloter" la barre de chocolat, formant une belle tresse. Si la barre ne correspond pas à la longueur de la pâte, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une rangée de cubes de chocolat.
3. Coupez la pâte sur les côtés du carreau en biais en bandes d'environ 1-1,5 cm de large. Il est pratique de le faire avec un couteau à pizza.
4. Pliez le haut et le bas de la pâte en la pressant légèrement contre le chocolat.
5. Faites une tresse en tressant les bandes coupées en une tresse. Coupez le reste de la pâte avec un couteau, mais ne le jetez pas, ils seront toujours utiles, tout comme les cubes de chocolat coupés.
6. Si vous pouvez voir du chocolat à travers l'osier, ce n'est pas grave. Au four, la pâte se dilatera et la scellera solidement à l'intérieur.
7. Faites de même pour la deuxième pâte et la tablette de chocolat. Transférer les choux formés sur la plaque à pâtisserie préparée.
8. Battre légèrement l'œuf de poule avec une fourchette et en badigeonner la surface des deux couches.
9. Saupoudrez généreusement les noix sur la surface des feuilletés et placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire les feuilletés de queue de cochon pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. Dans le reste de la pâte (le cas échéant), enveloppez 1 à 2 cubes de chocolat (préalablement coupés), roulez-les en petits rouleaux et badigeonnez leur surface avec un œuf. Faites cuire des petits pains avec de gros choux. Vous obtiendrez d'adorables boucles fourrées au chocolat.
11. Transférer les pâtisseries chaudes sur une grille et laisser refroidir légèrement.
12. Servir le chocolat dans la pâte tiède ou complètement refroidi le jour de la cuisson.
C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et facilement de délicieuses pâtisseries sous forme de tresses avec une croûte croustillante et beaucoup de chocolat dans une garniture qui rivalisera avec les feuilletés français aérés servis dans un café d'élite!
Bon appétit!
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