Rappelons-nous le bien oublié passé: mimosas, olives, salade, le hareng sous un manteau de fourrure, fromage à l'ail - toutes les recettes dans un article.
Oui, la graisse et en calories, et il est parfois difficile d'obtenir les ingrédients pour le « bassin » salade « Olivier ».
Cependant, presque toutes les familles sur les anniversaires et les tables de Noël préparer un ou plusieurs classique salades soviétiques.
Notre famille est encore toujours en allant à quelques générations, assurez-vous de préparer les salades.
Et que cette recette soviétique que je veux partager avec vous.
Qui se souvient - rafraîchir votre mémoire une fois de plus, et sera utile pour apprendre quelque chose de nouveau pour la jeune génération.
Salade « hareng sous un manteau de fourrure »
salade préférée la plupart des hommes. Le hareng à l'époque soviétique, il était possible d'obtenir presque toujours. Et la qualité de celui-ci encore, il était au niveau.
La préparation de ce miracle comme suit:
filets de hareng - 350 grammes
carottes bouillies - 3 pièces
betteraves cuites - 3 parties (de préférence plus)
pommes de terre bouillies - 4 pièces (500 grammes)
oignons - une pièce
Oeufs durs - 3 pièces
sel, poivre, mayonnaise
Hareng coupé en petits cubes, enlever les os et étaler une couche sur le fond d'une grande assiette. hacher finement les oignons et la propagation sur le dessus. mayonnaise lubrifie.
Trois sur les pommes de terre de râpe à gros trous, la couche de propagation mayonnaise lubrifie.
carottes couche suivante et la mayonnaise. Ensuite, les oeufs et la mayonnaise, et du haut - la betterave râpée. Dans le processus de manger et de couches peuvent être mélangés, mais il est comme vous le souhaitez.
Très satisfaisant, surtout si l'on considère que la mayonnaise soviétique était beaucoup plus épais et plus gras moderne. Oui, et certaines femmes au foyer savent comment cuisiner vous-même.
Et au-dessus de bouillie jaune crumble ou faire maille fine de la mayonnaise. Mmmm... déjà que je veux!
Salade « Mimosa »
Bon, cette salade! Et oui, la salade soviétique a subi d'importantes modifications, par rapport à la recette originale. Dans un premier temps, il y avait un poisson bouilli, et même il n'a pas été sur les pommes de terre. Le poisson est alors généralement remplacé en conserve. Saury, le maquereau, la sardine - qui vous aimez et ce qui est disponible.
La préparation de ce plat est la suivante:
Les conserves Saury - 1 boîte (mieux prendre Saury, mais aller et sardines)
pommes de terre bouillies - 400 grammes
carottes bouillies - 300 grammes
œufs durs - 4 pièces
oignon
fromage râpé - 150 grammes
mayonnaise, sel, poivre
So. Nous révélons le pot, versé le liquide en excès (pas tous, parce que la nécessité d'une jutosité) et la diffusion sur une large couche de plaque. Écraser avec une fourchette.
mayonnaise lubrifie. Séparer les blancs des jaunes, les frotter sur une râpe, répartis sur le poisson et l'huile de la mayonnaise.
Ensuite, une couche de carottes râpées et la mayonnaise. Ensuite, une couche d'oignons et de pommes de terre, frotté à nouveau. Et avec de la mayonnaise.
Ensuite, le fromage et encore, la mayonnaise et saupoudrer de râpé sur le dessus de tous les jaunes. Mayonnaise n'est pas nécessaire de verser beaucoup, sinon il sera trop gras. L'ordre des couches peut varier. Mais toujours du poisson de fond, et sur le dessus - le fromage et les jaunes d'œufs. Par ailleurs, la plupart de la salade préparée sans fromage. Eh bien, pour un amateur en général.
Salade « Vinaigrette »
La salade de recette originale peut être détectée même dans les livres de cuisine du XIXe siècle.
À l'époque soviétique, il a été préparé comme suit:
pommes de terre - 600 grammes
la betterave bouillie - 400 grammes
carottes bouillies - 400 grammes
Choucroute - 400g
cornichons - 200 grammes
l'huile de tournesol, sel, poivre
Tout cela est coupé en gros (un must!) En cubes, mélanger dans une grande casserole, assaisonné avec de l'huile, le sel et le poivre.
choux aigres avec les concombres sont parfaitement combiné avec les betteraves sucrées.
Eh bien, il se trouve sur le plan nutritionnel, bien sûr.
La salade peut être ajouté: oignons ou oignons verts, le persil, les pois ou les haricots.
Salade « Olivier »
La combinaison de goût et la valeur nutritive faire une salade « Olivier » le plus important représentant de salades soviétiques et un attribut souhaitable de chaque jour férié.
La préparation, si tout à coup quelqu'un ne se souvient pas comme ceci:
pommes de terre bouillies - 4 pièces (500-600 grammes)
œufs durs - 4 pièces
carottes bouillies - une pièce (moyenne)
oignons - une pièce
saucisse bouillie - 250-300 grammes
pickles - 4 pièces (petits)
Banque de pois verts en conserve
sel, poivre, mayonnaise
Tous les ingrédients sont coupés en cubes et mélanger. Remplir le sel, le poivre et la mayonnaise.
Soit dit en passant, est un autre départ de la recette classique: salade originale était une bouffée. Mais dans le processus de simplification et cela a changé.
Salade de fromage fondu et l'ail
Il est probablement le plus simple, mais très nutritif classique salade soviétique.
Salade a été extrêmement bien connu et comment le petit-déjeuner et poslenovogodny comme collation.
Surtout que j'aime l'homme brutal de mon enfance, avec de la vodka. :)
La préparation de cette façon:
fromage fondu - 300 grammes (3 fromages classiques)
Oeufs durs - 3 pièces
gousses d'ail - 3 pièces
sel, poivre, mayonnaise
Curd tout conservé dans un congélateur, puis frotté sur une râpe grossière et mélangée avec des œufs et melkonarublennymi l'ail écrasé. Remplir tout avec la mayonnaise, le sel et le poivre ajouter. Le mélange obtenu peut même être étalé sur le pain comme amuse-gueule.
Soit dit en passant, nous avons préparé cette salade sans oeufs. fromage seulement, l'ail et la mayonnaise.
Maintenant, je prépare aussi cette garniture de salade pour les rouleaux de saumon, tartelettes ou pita.
Ou vous pouvez simplement couper le poisson fumé en elle. Miam!
Ces recettes ne sont pas encore perdu de leur pertinence.
Soit maintenant la mode pour les collations festives a beaucoup changé, mais classique salades soviétiques jusqu'à maintenant attribut constant de nombreuses fêtes et banquets.
Et ils sont délicieux!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!