Les aubergines peuvent désormais être achetées à tout moment de l'année, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire de les stocker pour une utilisation future.
Bien que, pour être honnête, je fais toujours des préparatifs pour l'hiver, et pas seulement à partir d'aubergines. Parce que les légumes de contre-saison ont un goût complètement différent.
Mais à propos de la conservation un peu plus tard (je n'ai pas encore fait de blancs).
Je partagerai certainement mes recettes préférées et éprouvées.
À propos, les aubergines contiennent non seulement des vitamines B, du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore, du fer, des macro et des oligo-éléments nécessaires au corps humain, mais aussi de l'acide nicotinique, qui aidera ceux qui arrêter de fumer.
Aujourd'hui, nous cuisinerons à ma manière des graines d'aubergines. Peut-être, bien sûr, que ce plat s'appelle quelque chose de différent, mais je l'appelle Sote. Et vous comme vous voulez: ragoût, apéritif de légumes.
🍽 CE QUI EST NÉCESSAIRE 🍽
* aubergine - 1-1,5 kg
* Poivre bulgare 6-7 pièces
* tomates - 1-1,5 kg
* oignons - 2-3 pièces
* ail - 6-7 gousses
* huile végétale - 70 ml
* sel / poivre au goût
* verts - pas pour tout le monde
👩🍳 EN TRAIN DE PRÉPARER 👩🍳
Coupez les aubergines en gros demi-anneaux, saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes pour que l'amertume en ressorte.
Nous avons également coupé le reste des légumes pas finement.
Versez l'huile végétale dans une poêle ou un wok et déposez les légumes à tour de rôle.
Tout d'abord, les aubergines et les carottes sont utilisées. Faire frire pendant 7 à 10 minutes à feu vif.
Ajoutez ensuite le poivron et les oignons. Frire à nouveau pendant la même durée.
Ajoutez les tomates en dernier.
Versez dans un verre d'eau, salez, poivrez, ajoutez les herbes au goût.
Après avoir ajouté les tomates, réduisez le feu au minimum, versez 2/3 tasse d'eau dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Cet apéritif est bon chaud et froid. Parfait comme plat d'accompagnement pour la viande et comme plat séparé.
Et, en passant, c'est aussi une excellente option pour la récolte d'hiver.
Pour conserver ce délicieux, nous stérilisons des pots ***, faisons bouillir les couvercles. Nous mettons l'apéritif chaud dans un récipient, le fermons hermétiquement, le retournons et le laissons refroidir complètement sous une couverture.
*** Je stérilise des petites boîtes au micro-ondes: versez 50 ml d'eau, mettez-les au micro-ondes, "roulez à pleine puissance pendant 5-6 minutes et c'est tout.
Si vous avez vos propres recettes d'aubergines inhabituelles - ne soyez pas gourmand, partagez-les dans les commentaires. J'essaierai de cuisiner à votre façon.
🙏 TOUT BON ET SANTÉ 🙏
🙏 Merci d'avoir évalué l'article, afin que les autres le verront for Merci pour votre abonnement. J'adore les commentaires, surtout les positifs.