Selon ma recette, les pois sont tendres, savoureux, bien meilleurs que les pois de magasin. Dans notre région, il est déjà apparu en vente, je l'ai acheté sur le marché et je l'ai récemment mis en veilleuse.
Ingrédients:
pois verts
sel
sucre
le vinaigre
acide citrique
l'eau
Les pois verts sont assez capricieux lorsqu'ils sont conservés, alors faites tout strictement, comme je l'ai écrit dans l'article, pour que tout se passe bien. Si un kilo de pois est trop pour vous, vous pouvez réduire les proportions.
Donc, nous avons besoin de 1100 grammes de pois verts. J'attire votre attention: c'est le poids des pois déjà pelés.
Remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement les pois et portez-le à ébullition, retirez la mousse résultante. Faites cuire pendant 10 à 20 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la maturité des pois. Si très jeune, 10 minutes suffisent.
En attendant, nous stérilisons les bocaux et les couvercles pour eux, et préparons également la marinade dans une casserole séparée.
Pour la marinade: faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%. Nous ajoutons également une pincée d'acide citrique. L'acide n'est pas tant nécessaire pour le goût que pour la conservation de la couleur des pois. Faites bouillir jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
Nous vidons l'eau dans laquelle les pois ont été bouillis. Nous mettons les pois eux-mêmes dans des bocaux stérilisés, les remplissons de marinade chaude et les roulons. Les pois sont tout simplement super! Parfait pour l'Olivier et autres salades, on le mange aussi en collation. Délicieux avec une purée de pommes de terre. Bon appétit, les amis!
Voir aussi: Hframboise frottée avec du sucre pour l'hiver. Sans cuisson
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