Quelles délicieuses aubergines sont obtenues, vous vous lècherez les doigts! Ne soyez pas confus par la mayonnaise, elle subira un traitement thermique, donc rien ne se gâtera et elle s'avérera très savoureuse! Je vous recommande de noter la recette pour ne pas la perdre, elle mérite votre attention.
Ingrédients:
aubergine
oignon
Ail
Mayonnaise
sel
le vinaigre
huile végétale
Nous prenons 2 kg d'aubergines, coupées en petits cubes. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau. Saupoudrez-les ensuite de sel, mélangez et laissez reposer une heure et demie ou deux pour libérer l'amertume.
Pendant ce temps, faites revenir 1 kg d'oignons dans de l'huile végétale. J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles, mais vous pouvez aussi le couper en cubes.
Broyez 2 têtes moyennes d'ail. Je hache généralement l'ail avec un couteau ou je le coupe en tranches. Vous n'avez pas besoin de l'écraser dans une presse, l'ail doit être exactement de petits morceaux.
Nous lavons les aubergines du sel, les pressons légèrement et les faisons frire dans de l'huile végétale. Il est plus pratique de faire frire l'aubergine en portions. Mélangez l'aubergine frite avec l'ail.
Dans un autre bol, mélangez 200 grammes de mayonnaise et 1,5 cuillère à soupe de vinaigre 9%. Maintenant, mélangez tout: l'aubergine à l'ail, l'oignon frit et la mayonnaise au vinaigre. Saler un peu au goût et transférer dans des bocaux préparés.
Nous stérilisons les bocaux avec le contenu dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Ensuite, nous roulons et enveloppons avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
A partir du nombre d'ingrédients spécifié, 5 boîtes de 0,5 chacune sont obtenues. Bon appétit, les amis!
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