Je n'achète plus d'ail séché granulé au magasin, mais je le fabrique moi-même. Je vais vous dire comment le cuisiner, il n'y a rien de difficile ici. L'assaisonnement s'avère très aromatique et savoureux, mieux que le magasin!
Alors, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Placez l'ail haché sur une assiette ou un plateau recouvert de papier ou de film plastique. Couvrir d'une serviette en papier et laisser sécher à température ambiante.
L'ail sèche complètement en une semaine environ. Une fois par jour, vous devez le remuer ou secouer une assiette pour que l'ail se retourne et sèche uniformément. Vous devriez obtenir les plaques suivantes:
Une fois que l'ail est complètement sec, il doit être moulu dans un moulin à café.
Et ici à la fois nuance importante: pas besoin de le broyer trop finement pour fariner. Sous cette forme, il n'est pas stocké pendant une longue période. Plus précisément, il est stocké, mais pour une raison quelconque, il se perd en bloc, quelles que soient les conditions de stockage. Même s'il n'y a pas d'humidité élevée, une bosse se formera toujours. Si quelqu'un sait pourquoi il en est ainsi, écrivez dans les commentaires.
Par conséquent, l'ail n'a pas besoin d'être moulu très finement. Qu'il y ait de petits grains de quelques millimètres - alors tout sera en ordre.
Transférer la poudre d'ail obtenue dans un bocal scellé avec un couvercle. Et puis nous l'utilisons pour préparer tous les plats.
Bon appétit!
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