Les sauces et les ketchups en magasin peuvent désormais être ignorés. Je vais vous dire comment faire une délicieuse sauce tomate Kuban pour l'hiver. Je recommande vivement la cuisine, la sauce est incroyable!
Ingrédients:
tomate
Ail
piment
oignon
sel
sucre
œillet
cannelle
moutarde
grains de poivre noir
le vinaigre
Nous avons besoin de 2,1 kg de tomates mûres. Lavez-les soigneusement et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute (blanchir). Ensuite, nous sortons les tomates avec une cuillère à fente et la remplissons immédiatement d'eau froide.
Après une telle manipulation, la peau devrait éclater sur les tomates. Nous le retirons, hachons les tomates et les mettons dans une casserole. Dès que la masse bout, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, ainsi que les épices à broyer: 2 morceaux de clou de girofle, 2 morceaux de poivre noir, 1 morceau de piment de la Jamaïque et une pincée de cannelle.
Ensuite, mettez 2-3 gousses d'ail et un petit oignon. Hachez finement l'ail et l'oignon ou passez dans un hachoir à viande.
Maintenant, faites mijoter le mélange de tomates à feu moyen, en remuant de temps en temps. Dès que la masse est réduite de moitié (bouillie), ajoutez encore 4 à 5 cuillères à soupe de sucre et laissez cuire 10 à 15 minutes.
5 minutes avant la cuisson, mettez du sel - 1 cuillère à soupe et du vinaigre 6% - 170 ml. Nous ne versons pas le vinaigre en une seule fois, mais ajoutons par petites portions en remuant la sauce.
Mettez la sauce tomate chaude dans les bocaux et stérilisez en les recouvrant de couvercles. Nous stérilisons des bocaux d'un volume de 0,5 litre pendant 30 minutes, 1 litre - 50 minutes. Ensuite, nous l'enroulons, le retournons et le refroidissons.
Le rendement est de 1 litre de sauce. Bon appétit, les amis!
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