Chaque année, je roule 10 canettes et je mange de tout, alors cette année, je veux en faire plus. La salade est très savoureuse, moyennement épicée, épicée - enfin, tout simplement délicieuse. En hiver, avec des pommes de terre bouillies ou simplement pour du pain comme un sandwich, il s'envole en un instant. Écrivez la recette pour ne pas vous perdre!
Ingrédients:
aubergine
tomate
Poivre bulgare
piment
Ail
sel
le vinaigre
sucre
huile végétale
Donc, nous avons besoin de 3 kg de tomate. Coupez les tomates en tranches, placez-les dans une grande casserole ou une bassine en émail, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Mettez 1 tasse de sucre et 2 tasses d'huile végétale. Remuez et partez pour le moment.
Ensuite, nous hachons 1,5 kg de poivron, passons 4 têtes d'ail et 2 cosses de piment fort dans un hachoir à viande. Remarque: dans le poivre, tout le piquant est dans les graines, vous pouvez donc les enlever complètement, ou enlever certaines des graines, ou tout laisser - en général, ajustez le piquant à votre goût.
Couper en 2 kg d'aubergines en morceaux moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes pour éliminer l'amertume. Alors seulement, n'oubliez pas de les presser ou de les rincer pour que la salade ne devienne pas salée.
Pendant que nous préparions les ingrédients de notre salade, les tomates se sont levées et pressées. Maintenant, nous les mettons sur la cuisinière et faisons cuire après ébullition pendant 2-3 minutes. Ensuite, mettez le poivron, l'ail et le piment et l'aubergine.
Ajouter 1 tasse d'eau chaude et porter à ébullition. Au début, il semblera qu'il y a peu de liquide, mais ne vous inquiétez pas - il devrait en être ainsi. En cours de cuisson, les légumes donneront plus de jus et le liquide sera parfait. Si vous voyez que ce n'est toujours pas suffisant, ajoutez un peu plus. Mais généralement, un verre d'eau suffit.
Après ébullition, laissez mijoter les légumes environ 40 minutes, en vous rappelant de les remuer périodiquement avec une spatule en bois. Versez ensuite 1 verre de vinaigre 9%, mélangez, et dès qu'il bout à nouveau, retirez du feu et immédiatement mettre dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser sous une couverture ou un manteau de fourrure jusqu'à la fin refroidissement.
Remarque: j'ai un verre de 250 ml. A partir du nombre d'ingrédients spécifié, on obtient 11 bidons de 650 ml.
Bon appétit!
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