Vous n'avez certainement pas encore fait une telle confiture. La recette est nouvelle et elle s'avère très savoureuse! La première fois que j'ai essayé de le cuisiner de cette façon l'été dernier, et tout l'hiver, nous avons mangé des confitures de baies avec plaisir. Il s'avère très savoureux, et surtout, rapidement et sans trop d'histoires.
Préparation:
Pour faire cette confiture, nous avons besoin de 1 kg de baies. L'autre jour, j'ai fait des fraises, mais vous pouvez prendre des framboises, des cerises, des raisins de Corinthe, etc. Nous trions les baies, lavons, enlevons les tiges et les graines, le cas échéant.
Ajoutez ensuite 1 à 1,5 cuillères à café de jus de citron aux baies et utilisez un mélangeur pour les broyer jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Si vous n'avez pas de mixeur, passez-le dans un hachoir à viande.
Mélangez ensuite dans un bol 250 à 300 grammes de sucre de canne (selon la douceur des baies) et 30 grammes de pectine.
Je veux juste dire quelques mots sur le sucre et la pectine. Selon la recette, vous avez besoin de sucre de canne, mais je pense que rien de terrible ne se passera si vous prenez du sucre ordinaire.
La pectine est un ingrédient incontournable. C'est lui qui fera la consistance de la gelée. La pectine peut être achetée dans "Auchan", "Perekrestok", "Metro", dans n'importe quel magasin de confiseurs, ainsi que commandée via Internet - disponible chez Ozone, Beru, Wildbury et d'autres magasins. En général, trouver de la pectine en vente n'est pas du tout un problème.
Ajoutez ensuite le sucre et la pectine à la purée de baies. Mélanger avec un mélangeur pendant environ 2 minutes de plus, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la purée épaississe.
Mettez la "confiture" finie dans des bocaux propres et secs. Sous cette forme, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Et si vous devez vous préparer à une utilisation future, pour l'hiver, mettez-le au congélateur.
Si nécessaire, sortez la confiture du congélateur et placez-la sur l'étagère inférieure du réfrigérateur - elle devrait décongeler lentement. C'est tout, cela s'avère très savoureux, assurez-vous d'essayer! Bon appétit, les amis!
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