Cette salade s'envole en un instant! Avant de pouvoir ouvrir la boîte, vous avez déjà tout mangé. Les aubergines épicées aux champignons ne laisseront personne indifférent, essayez de les cuisiner pour l'hiver, je suis sûr à 100% que vous l'aimerez.
Ingrédients:
aubergine
champignons (j'ai des champignons)
poivron
tomate
Ail
piment
sel
sucre
le vinaigre
huile végétale
Nous avons besoin de 3 kg de tomate. Nous les passons dans un hachoir à viande et ajoutons 2 cuillères à soupe de sel, 2 verres de sucre (incomplet), 200 ml d'huile végétale à la purée de tomates obtenue. Nous mettons sur la cuisinière et faisons cuire après ébullition pendant 20 minutes. Si vos tomates sont charnues et qu'il vous semble qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau.
Pendant que les tomates mijotent, préparez les aubergines. Vous aurez besoin de 3 kg. Coupez les aubergines en cubes moyens et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes pour qu'elles ne soient pas amères. Ensuite, ils doivent être rincés et pressés.
Râpez 1 kg de poivron, hachez finement le piment fort. Je prends 1 à 2 gousses sans graines, mais vous ajustez vous-même le piquant. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas du tout ajouter de piment.
Broyez également 8 têtes d'ail et hachez 400 g de champignons. Je prends des champignons, je les coupe en assiettes.
Dès que les tomates ont bouilli pendant 20 minutes, ajoutez-y les aubergines, les poivrons et les piments forts, l'ail et les champignons. Laisser mijoter le tout ensemble pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps.
2 minutes avant la cuisson, versez 100 ml de vinaigre 9%. Mettez la salade chaude dans des bocaux et roulez-la. Les banques et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Bon appétit, les amis!
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