Aujourd'hui, pour le déjeuner, j'ai de délicieuses côtelettes de maquereau. Malgré le fait que le maquereau lui-même est un poisson sec, mes côtelettes sont très juteuses et incroyablement savoureuses! Le mari et la fille demandent toujours des suppléments))))
Ingrédients:
maquereau
citron
oignon
carotte
des œufs
Crème fraîche
Miche de pain
Lait
sel
pimenter
Nous avons besoin de deux maquereaux. Vider le poisson, le couper en filets et retirer la peau. Tout cela est mieux fait lorsque le maquereau est à moitié décongelé, alors gardez à l'esprit. Il est beaucoup plus pratique de travailler avec du maquereau congelé.
Alors, saupoudrez les filets de maquereau de jus de citron et mettez-les au réfrigérateur pour mariner pendant une heure et demie à deux heures.
Pendant ce temps, râpez une carotte de taille moyenne sur une râpe grossière, coupez un gros oignon en cubes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
Ensuite, nous sortons le filet de maquereau, le passons dans un hachoir à viande et faisons également défiler les oignons et les carottes frits.
Ajouter une tranche de pain blanc ou un pain trempé dans du lait pendant 5 minutes. Mettez du sel et des épices au goût. Des épices, je n'ajoute que du poivre noir moulu.
Nous conduisons dans un œuf, ajoutons 1-1,5 cuillères à soupe de crème sure (la mayonnaise est possible) et mélangeons soigneusement. La viande hachée est prête, vous pouvez faire des escalopes.
De deux maquereaux, j'obtiens généralement 8 à 10 côtelettes, selon la taille du poisson. Rouler les côtelettes dans la chapelure ou simplement dans la farine et les faire revenir dans l'huile végétale.
Les escalopes de maquereau sont frites pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Ils peuvent également être cuits au four, cela s'avère très savoureux aussi. Servir les escalopes avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes. Bon appétit, les amis!
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