Après ma saltison, personne d'autre n'achète la saucisse du magasin. Saltison je deviens très savoureux, vous pouvez avaler votre langue. Et surtout, il est bon marché et beaucoup plus sain que la saucisse du magasin. Essayez-le!
Ingrédients:
filet de poulet
coeurs de poulet
estomacs de poulet
foie de poulet
Gélatine
sel
pimenter
Nous avons besoin de 200 grammes de filet de poulet. Vous pouvez prendre la poitrine ou la viande des cuisses. Je l'aime plus des jambes. Coupez le filet en petits morceaux.
Nous avons également coupé 300 grammes de cœurs de poulet et 300 grammes de ventricules de poulet. Nous avons également besoin de 300 grammes de foie, il faut aussi le couper en morceaux.
Mélangez tous les ingrédients, sauf le foie, ajoutez du sel et des épices au goût. Quant aux épices, je n'utilise que du poivre noir moulu et de l'ail séché.
Maintenant, nous prenons 4 cuillères à soupe d'eau (ou mieux du bouillon de poulet), ajoutons 1,5 cuillère à soupe de gélatine, remuez bien et versez la viande avec les abats (sauf pour le foie).
Nous mettons tout sous une forme quelconque, par exemple pour un gâteau, le recouvrons d'une couche de papier d'aluminium sur le dessus - et au four. Cuire à 180 degrés pendant environ 1-1,5 heures. 15 minutes avant la préparation - ajoutez le foie. Vous n'avez pas besoin de l'ajouter tout de suite avec tous les ingrédients, car il cuit très rapidement. Si vous constatez qu'il y a très peu de liquide, ajoutez deux à trois cuillères à soupe avant.
Ensuite, refroidissez le saltison et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement. Si vous voulez une forme ronde, comme une saucisse, transférez la masse chaude dans une bouteille en plastique, à partir de laquelle vous devez couper le haut. Ensuite, vous venez de le couper et de le retirer. C'est tout. Délicieux!
En passant, j'ai vu des recettes dans lesquelles le saltison doit être préparé dans un sac de jus. Je déconseille fortement de cuisiner de cette façon, car pendant le processus de cuisson (et il est long), des substances toxiques peuvent être libérées du sac.
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