Je prépare des sauté selon cette recette depuis de nombreuses années consécutives. Cela s'avère toujours délicieux, nous mangeons tout ce que je roule pour l'hiver. Je vous recommande sincèrement ma recette, vous ne le regretterez pas, car elle est très savoureuse!
Ingrédients:
aubergine
tomate
carotte
poivron
piment
Ail
sel
sucre
le vinaigre
huile végétale
Coupez 1 kg d'aubergines en cubes d'environ 1x1 cm. Vous n'avez pas besoin de les décoller. Si vous avez peur que les aubergines aient un goût amer, remplissez-les d'eau salée pendant 30 minutes, il n'y aura pas d'amertume. Passé ce délai, nous mettons les aubergines dans une passoire et les rincons.
Coupez 400 g de poivron en cubes plus gros, d'environ 2x2 cm. Hachez une tête d'ail, je la hache finement avec un couteau, ou vous pouvez la couper en fines assiettes.
Coupez 400 g de carottes en cubes, de la taille des aubergines. Vous pouvez le découper différemment: d'abord en cercles, puis chacun d'eux en 4 parties.
Maintenant c'est au tour de la tomate, il leur faudra 1 kg. Faites une purée de tomates. De quelle manière - cela n'a pas d'importance, vous pouvez utiliser un mélangeur, faire défiler un hachoir à viande ou simplement râper.
Épluchez et hachez une gousse de piment. Si vous n'aimez pas le piquant, vous ne pouvez pas du tout l'ajouter, tout le monde a des goûts différents, alors cuisinez comme vous le souhaitez.
Tous les ingrédients pour le sauté sont prêts et vous pouvez commencer la cuisson. Tout d'abord, versez 200 ml d'huile végétale dans une casserole ou un autre récipient, mettez les carottes et les poivrons. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
Ajoutez ensuite la purée d'aubergines et de tomates et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes à feu moyen. Ensuite, nous mettons l'ail et le piment, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre 9%. Cuire environ 5 minutes de plus et retirer du feu.
Saute doit être immédiatement mis dans des bocaux stérilisés et enroulé. Délicieux! Surtout pour les plats de viande, tout simplement délicieux!
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